Kavrulmuş havucun hafif tatlı lezzetini eriştenin doyurucu dokusu ve sarımsaklı yoğurdun ferahlığıyla bir araya getiren erişteli havuçlu salata tarifi, hem günlük sofralarda hem de kalabalık davetlerde kolayca hazırlanabilecek pratik bir alternatif sunuyor. İri kırılmış cevizin kattığı kıtırlık, dereotunun taze aroması ve mısırın hafif tatlı dokunuşuyla zenginleşen bu salata, farklı tatları tek kasede buluşturuyor. Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde çay saatleri, gün sofraları ve özel davetler için de oldukça kullanışlı olan tarif; köfte, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak servis edilebiliyor. Üzerine zeytinyağı gezdirilip ceviz ve taze yeşilliklerle süslendiğinde ise hem renkli hem de iştah açıcı bir sunuma dönüşüyor. Peki; erişteli havuçlu salata nasıl yapılır? İşte erişteli havuçlu salata tarifi ve malzemeleri...

Bol Soslu Salçalı Makarna Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon erişteli havuçlu salata 300 kaloridir.

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı erişte
3 adet orta boy havuç
1,5 su bardağı süzme yoğurt
Yarım su bardağı normal yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı konserve mısır
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
Birkaç dal dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre pul biber

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Alternatif Öneriler:

Klasik erişte yerine tam buğday eriştesi kullanarak salataya daha farklı ve belirgin bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz.
Erişte yerine küçük şekilli makarna çeşitlerini tercih ederek tarifi makarna salatasına benzer şekilde hazırlayabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt suluysa önceden kısa süre süzdürmeniz salatanın kıvamını korumaya yardımcı olur.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya sarımsaksız daha hafif bir yoğurtlu sos hazırlayabilirsiniz.
Havuçların yanına az miktarda rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz. Kabağı da havuç gibi tavada suyunu çekene kadar hafifçe sotelemek daha iyi sonuç verir.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya badem kullanarak salatanın kıtır dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
Konserve mısır yerine haşlanmış bezelye ekleyerek salataya renkli ve hafif tatlı bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane kullanabilirsiniz. Birkaç farklı yeşilliği birlikte kullanmak da daha aromatik bir sonuç verir.
Karabiber yerine az miktarda pul biber veya kırmızı toz biber ekleyerek salataya hafif baharatlı bir tat verebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine havuçları çok az tereyağıyla kavurarak daha yoğun ve belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha zengin bir salata hazırlamak için küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyebilirsiniz. Turşunun tuzlu olması nedeniyle salatanın tuz miktarını sonradan ayarlayın.
Yoğurtlu karışıma az miktarda hardal ekleyerek klasik lezzetten farklı, hafif keskin bir sos hazırlayabilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için salataya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Nohut miktarını artırdığınızda yoğurtlu sosu da bir miktar çoğaltabilirsiniz.
Üzerinde ceviz yerine kavrulmuş susam veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı bir kıtırlık oluşturabilirsiniz.

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tencereye yeterli miktarda su koyup kaynatın. Bir miktar tuz ekledikten sonra erişteleri tencereye alın.
Erişteleri paket üzerindeki süreyi dikkate alarak yumuşayana ancak fazla dağılmayana kadar haşlayın.
Pişen erişteleri süzgece aktarın ve fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Yoğurtla buluşturmadan önce oda sıcaklığına gelmesi için kenarda bekletin.
Havuçların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Rendelenmiş havuçları ekleyip orta-kısık ateşte dirilikleri hafifçe kaybolana kadar kavurun.
Havuçları tamamen püre kıvamına getirmeden ocaktan alın ve soğuması için ayrı bir kaba aktarın.
Süzme yoğurt ile normal yoğurdu geniş bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Sarımsakları ezerek yoğurda ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip sosu yeniden karıştırın.
Tamamen soğuyan erişte ve kavrulmuş havuçları yoğurtlu karışımın üzerine aktarın.
İnce kıyılmış dereotu, konserve mısır ve iri kırılmış cevizi ekleyin.
Malzemeleri erişteleri ezmeden, spatula veya geniş bir kaşık yardımıyla nazikçe harmanlayın.
Salatanın kıvamı çok koyu olursa birkaç yemek kaşığı normal yoğurt ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz.
Hazırladığınız salatayı buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ceviz ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyin.
Arzu ederseniz son olarak çok az pul biber serperek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Erişteli havuçlu salatayı buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Salatayı geniş bir kaseye alıp üzerine iri kırılmış ceviz ve ince kıyılmış dereotu serperek sade ama iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip pul biber serpiştirerek lezzetini belirginleştirebilirsiniz.
Çay saatlerinde börek, poğaça ve tuzlu kurabiyelerin yanında tamamlayıcı bir salata olarak sunabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya sebze yemeklerinin yanında yoğurtlu bir eşlikçi olarak değerlendirebilirsiniz.
Kalabalık davetlerde küçük kaselere paylaştırarak porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.
Üzerini ceviz yerine kavrulmuş badem, fındık veya susamla tamamlayarak farklı sunumlar oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Erişteyi gereğinden fazla haşlamayın. Hafif diri bırakılan erişte, yoğurtlu sosla beklediğinde formunu daha iyi korur.
Haşladığınız eriştenin suyunu iyice süzdürün ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak erişteyi yoğurtla karıştırmak salatanın kıvamını bozabilir.
Havuçları çok yüksek ateşte kavurmayın. Orta-kısık ateşte kontrollü şekilde yumuşatmak, renklerini ve hafif diri yapılarını korumalarına yardımcı olur.
Kavrulan havuçları tavadan aldıktan sonra mutlaka soğutun. Sıcak havuç, yoğurdun sulanmasına neden olabilir.
Yoğurtlu sosun daha yoğun kalmasını istiyorsanız süzme yoğurt oranını artırabilirsiniz. Normal yoğurt kullanıyorsanız fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Sarımsağı başlangıçta fazla eklemek yerine küçük miktarla başlayın. Dinlendikçe sarımsak aroması daha belirgin hale gelecektir.
Cevizleri çok ince çekmeyin. İri parçalar halinde kullanıldığında salatanın yumuşak dokusuna hoş bir kıtırlık kazandırır.
Konserve mısırın suyunu tamamen süzdürdükten sonra salataya ekleyin. Fazla sıvı, yoğurtlu karışımın kısa sürede incelmesine yol açabilir.
Dereotunu yıkadıktan sonra iyice kurulayarak doğrayın. Böylece yeşilliklerden gelen fazla nemin salatanın kıvamını etkilemesini önleyebilirsiniz.
Salatayı uzun süre önceden hazırlayacaksanız yoğurtlu sosun tamamını başlangıçta kullanmayabilirsiniz. Servis öncesinde ayırdığınız yoğurttan ekleyerek kıvamını tazeleyebilirsiniz.
Tuzunu servis zamanına yakın kontrol edin. Erişte ve diğer malzemeler beklerken sosu çektiği için lezzet dengesi değişebilir.
Üzeri için kullanacağınız ceviz ve diğer kıtır malzemeleri son anda ekleyin. Böylece yumuşamadan kıtır yapılarını korurlar.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle