Taze semizotunun ferah dokusunu yumuşacık enginar, sultani bezelye, renkli biberler ve çıtır cevizlerle tamamlayan enginarlı semizotu salatası tarifi, hem hafif hem de renkli bir öğün hazırlamak isteyenler için oldukça lezzetli bir seçenek. Limon, zeytinyağı ve nar ekşisiyle hazırlanan sos sebzelerin doğal aromasını belirginleştirirken, dereotu ve taze soğan salataya hoş bir ferahlık kazandırıyor. Ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz gibi kızarmış ekmek eşliğinde tek başına doyurucu bir öğün olarak da servis edebilirsiniz. Peki; enginarlı semizotu salatası nasıl yapılır? İşte enginarlı semizotu salatası tarifi ve malzemeleri...

Köz Biberli Yoğurtlu Semizotu Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon enginarlı semizotu salatası 280 kaloridir.

Enginarlı Semizotu Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 büyük demet semizotu
3 adet enginar çanağı
200 gram sultani bezelye
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet sarı dolmalık biber
3 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz

Enginarları Haşlamak İçin

3 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Sosu İçin

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Enginarlı Semizotu Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze enginar yerine konserve veya dondurulmuş enginar çanağı kullanabilirsiniz.
Semizotu yerine roka, kuzu kulağı veya körpe ıspanak yaprakları tercih edebilirsiniz.
Sultani bezelye yerine taze bezelye, haşlanmış iç bakla veya kuşkonmaz kullanabilirsiniz.
Kırmızı ve sarı biber yerine közlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz.
Taze soğan yerine ince doğranmış kırmızı soğan tercih edebilirsiniz.
Dereotu yerine taze nane, maydanoz veya fesleğen kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine kavrulmuş badem, fındık veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.
Nar ekşisi kullanmak istemiyorsanız sosu yalnızca limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanarak daha farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Salatayı daha doyurucu hale getirmek için beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.

Enginarlı Semizotu Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Enginar çanaklarını tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak su, limon suyu ve tuzu ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika haşlayın. Enginarların dağılmaması için pişme süresini kontrollü tutun.
Sultani bezelyeleri kaynar suya atıp birkaç dakika haşlayın. Rengini ve hafif diri dokusunu koruması için süzdükten hemen sonra soğuk sudan geçirin ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Semizotunun kalın saplarını ayıklayın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Tamamen süzdürdükten sonra yapraklarını iri parçalar halinde ayırarak geniş bir salata kasesine alın.
Kapya ve sarı biberlerin çekirdeklerini temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Hazırladığınız sebzeleri semizotunun üzerine ekleyin.
Haşlanan enginarları tencereden çıkarıp soğumalarını bekleyin. Ardından her birini orta büyüklükte dilimleyerek sultani bezelyelerle birlikte salata kasesine yerleştirin.
Sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi küçük bir kasede iyice karıştırın. Sosu servis etmeden hemen önce salatanın üzerine gezdirin.
Malzemeleri semizotunu ezmeden nazikçe harmanlayın. Son olarak iri kırılmış cevizleri üzerine serpiştirerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Enginarlı semizotu salatasını hazırladıktan sonra bekletmeden taze olarak servis edebilirsiniz.
Ana yemeklerin yanında ferah bir eşlikçi olarak sunabilir veya porsiyonu artırarak tek başına hafif bir öğün şeklinde değerlendirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz, file badem veya kavrulmuş çam fıstığı serpiştirerek çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, grissini veya ince dilimlenmiş tam buğday ekmeği sunabilirsiniz.
Salatayı geniş ve yayvan bir servis tabağına alarak enginar dilimlerini, renkli biberleri ve sultani bezelyeleri görünür şekilde yerleştirebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine birkaç dal taze dereotu veya nane yaprağı ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Enginarların kararmaması için temizledikten sonra limonlu suyla temas ettirin ve haşlama suyuna da limon suyu ekleyin.
Enginarları gereğinden fazla haşlamayın. Çatal kolayca girecek kadar yumuşaması yeterlidir; fazla pişirmek dilimlerken dağılmalarına neden olabilir.
Sultani bezelyeleri kısa süre haşlayıp hemen soğuk veya buzlu suya aktarın. Böylece canlı renklerini ve hafif çıtır dokularını daha iyi korurlar.
Semizotunu birkaç kez bol suyla yıkayın ve sosu eklemeden önce tamamen kurutun. Islak kalan yapraklar sosun sulanmasına neden olabilir.
Semizotunun narin yapraklarını karıştırırken ezmemeye dikkat edin. Malzemeleri kaşıkla sertçe karıştırmak yerine nazikçe harmanlayın.
Sosu önceden hazırlayabilirsiniz ancak salataya servis öncesinde ekleyin. Limonlu sosla uzun süre bekleyen semizotu diriliğini kaybedebilir.
Nar ekşisi kullanırken miktarı kontrollü tutun. Fazlası enginar ve taze sebzelerin doğal aromasını bastırabilir.
Cevizleri servis aşamasında ekleyin. Böylece sosla uzun süre temas edip yumuşamadan çıtır dokularını korurlar.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Enginarlı Semizotu Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle