Yeşil elmanın hafif ekşiliği, kerevizin kendine özgü aroması ve cevizin çıtır dokusu aynı tabakta buluşuyor. İnce şeritler halinde doğranan malzemeler, yoğurtlu sosla kaplanırken diriliğini koruyarak her lokmada keyifli bir uyum sunuyor. Sofrasına farklı bir eşlikçi eklemek isteyenler için elmalı cevizli kereviz salatası tarifi, pişirme gerektirmeyen hazırlığı ve sade sunumuyla öne çıkıyor. Limonun ferah tadıyla tamamlanan sos, elmanın hafif tatlılığına eşlik ederken iri ceviz parçaları salatanın lezzetini zenginleştiriyor. Izgara etlerden fırında tavuğa kadar pek çok ana yemeğin yanında sunabileceğiniz bu salataya, davet sofralarında soğuk bir başlangıç olarak da yer verebilirsiniz. Peki; elmalı cevizli kereviz salatası nasıl yapılır? İşte elmalı cevizli kereviz salatası tarifi ve malzemeleri…

Vişneli Portakallı Pancar Kereviz tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon elmalı cevizli kereviz salatası 200 kaloridir.

Elmalı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet orta boy kereviz
1 adet büyük yeşil elma
1 adet körpe kereviz sapı
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı limon suyu

Sosu için:

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Gerektiğinde 1–2 yemek kaşığı su

Üzeri için:

Birkaç körpe kereviz yaprağı
2–3 adet ceviz içi
Bir tutam taze çekilmiş karabiber

Elmalı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Yeşil elma yerine sert dokulu kırmızı elma kullanarak salataya daha tatlı bir aroma katabilirsiniz. Ekşiliği dengelemek için limon suyunu tadına bakarak artırabilirsiniz.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya badem tercih ederek salatanın çıtır dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdunuz suluysa sosu hazırlamadan önce süzgeçte bir süre bekletebilirsiniz.
Mayonez yerine aynı miktarda süzme yoğurt ekleyerek sosu tamamen yoğurtla hazırlayabilirsiniz.
Kereviz sapı yerine ince doğranmış salatalık kullanabilirsiniz. Salatanın sulanmaması için çekirdekli bölümünü çıkarıp servis öncesinde ekleyebilirsiniz.
Limon suyu yerine az miktarda elma sirkesi tercih edebilirsiniz. Sirkeyi azar azar ekleyip sosun ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ceviz yağı kullanarak ceviz aromasını belirginleştirebilirsiniz. Yoğun tadı nedeniyle önce daha az miktarda ekleyip kontrol edebilirsiniz.
Üzerindeki kereviz yaprakları yerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz kullanarak sunuma farklı bir koku ve renk katabilirsiniz.
Karabiber yerine az miktarda beyaz biber tercih ederek açık renkli sosun görünümünü korurken hafif baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Elmalı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Süzme yoğurdu, mayonezi, zeytinyağını ve sos için ayırdığınız limon suyunu geniş bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sos çok koyuysa suyu azar azar ilave ederek sebzelere kolayca dağılabilecek kıvama getirin.
Kerevizin kabuğunu, sert dış bölümü kalmayacak şekilde soyun. Önce ince dilimlere, ardından kibrit çöpü kalınlığında şeritlere kesin. Kararmasını azaltmak için bekletmeden sosun içine alıp karıştırın.
Yeşil elmayı yıkayıp kurulayın ve çekirdekli kısmını çıkarın. Kabuğunu soymadan, kerevizlerle benzer incelikte şeritler halinde doğrayın. Bir yemek kaşığı limon suyuyla harmanlayıp kaseye ekleyin.
Kereviz sapını yıkayın. Dış yüzeyindeki sert lifleri varsa bir soyacak yardımıyla alın. İnce ince doğrayıp diğer malzemelerle birleştirin.
İri kırılmış cevizleri ekleyin. Elma ve kereviz şeritlerini ezmeden, sos her taraflarına yayılana kadar nazikçe karıştırın.
Salatanın tadını kontrol edip gerekirse tuzunu ve limonunu ayarlayın. Üzerini kapatarak buzdolabında 10–15 dakika dinlendirin.
Servis tabağının ortasına salatayı hafifçe yükselterek yerleştirin. Üzerini körpe kereviz yaprakları, ceviz içleri ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayıp soğuk servis edin.

Servis Önerisi

Salatayı buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Bu bekleme, yoğurtlu sosun elma ve kereviz şeritlerine daha iyi dağılmasını sağlar.
Görseldeki gibi bir sunum için salatayı düz bir tabağın ortasına hafifçe yükselterek yerleştirin. Üzerini bütün ceviz içleri ve körpe kereviz yapraklarıyla tamamlayın.
Izgara tavuk, fırında balık veya et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. Elmanın hafif ekşiliği ve yoğurtlu sos, bu yemeklerle hoş bir uyum yakalar.
Davet sofralarında küçük kaselere paylaştırarak tek kişilik porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Süsleme için ayırdığınız cevizleri servis sırasında ekleyin.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya ince grissiniler sunarak farklı dokuları bir araya getirebilirsiniz.
Son dokunuş olarak üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber serpin. Fazladan limon isteyenler için sofraya ayrıca limon dilimleri koyabilirsiniz.

Püf Noktası

Kerevizi seçerken sert, diri ve boyutuna göre ağır olanları tercih edin. İç kısmı süngerleşmiş kerevizler salatada beklenen çıtır dokuyu vermeyebilir.
Kerevizin kalın kabuğunu ve sert dış bölümlerini tamamen temizleyin. Soyduktan sonra bekletmeden doğrayıp sosla buluşturun.
Görseldeki belirgin şerit görünümünü elde etmek için kerevizi rendelemek yerine önce ince dilimleyin, ardından kibrit çöpü kalınlığında kesin.
Elma ve kerevizi benzer incelikte doğrayın. Böylece her lokmada dengeli bir doku elde edebilir, malzemelerin sosla eşit şekilde kaplanmasını sağlayabilirsiniz.
Sert ve sulu bir yeşil elma kullanın. Fazla olgun elmalar karıştırma sırasında ezilerek salatanın görünümünü değiştirebilir.
Elmayı doğradıktan hemen sonra limon suyuyla harmanlayın. Bu işlem kararmasını azaltır ancak uzun süre açıkta bekletmemek de önemlidir.
Kereviz sapının dışındaki sert lifleri temizleyip ince doğrayın. Kalın parçalar, diğer malzemelere göre fazla sert kalabilir.
Sos için koyu kıvamlı yoğurt tercih edin. Sulu yoğurt, bekleme sırasında tabağın dibinde sıvı birikmesine neden olabilir.
Sosu açmak için kullanacağınız suyu, yoğurt ve limon suyunu karıştırdıktan sonra ekleyin. Gerekirse kaşık kaşık ilerleyerek kıvamı kontrol edin.
Cevizleri un gibi ufalamayın. İri parçalar halinde bırakmak, salatada daha belirgin bir çıtırlık sağlar.
Cevizleri hafifçe kavurmak isterseniz yağsız tavada kısa süre çevirin ve tamamen soğuttuktan sonra ekleyin. Sıcakken eklenen cevizler yoğurtlu sosu ılıtabilir.
Malzemeleri geniş bir kapta, alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Sertçe karıştırmak özellikle ince elma şeritlerinin kırılmasına yol açabilir.
Önceden hazırlayacaksanız salatayı kapalı bir kapta buzdolabında tutun. Üzerine koyacağınız cevizleri ve yaprakları servis anına bırakarak sunumun daha diri görünmesini sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Elmalı Cevizli Kereviz Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle