Kabakların kabuklarını alacalı soyup irice rendeleyin. Teflon tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan alıp tuz ve şeker ilave edin. Tahin ve yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsağı ezin, rendelenmiş kabak ve ceviz içiyle beraber yoğurda ekleyip karıştırın. Üzerine pul biber serpip servis yapın.