Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp tuzu ekleyin. Yoğurt yeteri kadar koyu kıvamlı değilse tuzladıktan sonra bir gece bez torba içinde yüksek bir yere asıp altına bir kase koyarak fazla suyunu süzün. Yoğurttan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Tepsiyi buzdolabına alıp en az 6 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt toplarını geniş ağızlı bir kavanoza dizin. Üzerine zeytinyağı ilave edin. Defne yaprakları, biberiye, kekik ve mercanköşk dallarını ilave edin ve kavanozun kapağını kapatın. Buzdolabında 10 gün bekletin. Servis yapacağınız zaman kavrulmuş susam ve pul bibere bulayın. Servis yapın.