Fırında hafifçe kızarıp lezzeti yoğunlaşan renkli sebzeleri, sarımsaklı ve bol yeşillikli yoğurtla buluşturan parmak yediren meze tarifi, sofraya hem iştah açıcı bir görünüm hem de birbirini tamamlayan farklı dokular getiriyor. Domates, biber ve soğanın fırında yumuşamasıyla ortaya çıkan aromatik sebze karışımı, süzme yoğurdun yoğun kıvamı ve sarımsağın belirgin tadıyla tamamlanıyor. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve baharatlarla lezzeti daha da belirginleşen bu mezeyi kızarmış ekmek veya pide eşliğinde sunabilirsiniz. Önceden hazırlanıp dinlendirilebilmesi sayesinde özellikle kalabalık sofralar için pratik, renkli ve iştah açıcı bir seçenek oluyor. Peki; meze nasıl yapılır? İşte meze tarifi ve malzemeleri...

Geleneksel Lokanta Usulü Şakşuka tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon meze 140 kaloridir.

Parmak Yediren Meze Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sebzeler İçin

3 adet küçük boy kırmızı biber
3 adet küçük boy yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yoğurtlu Karışım İçin

6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz

Parmak Yediren Meze Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı biber yerine kapya biber veya közlenmiş kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber kullanabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine kıvamlı tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt suluysa kullanmadan önce kısa süre süzdürebilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak mezeye daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Taze domates yerine çeri domates kullanabilirsiniz.
Maydanoz yerine taze nane veya fesleğen kullanabilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz miktarını artırabilir veya taze nane ekleyebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanabilirsiniz.
Kekik yerine kuru nane veya çok az taze kekik kullanabilirsiniz.
Daha yoğun sarımsak aroması için yoğurtlu karışımdaki sarımsak miktarını artırabilirsiniz.
Daha çıtır bir dokunuş için servis sırasında üzerine iri çekilmiş ceviz veya kavrulmuş badem ekleyebilirsiniz.

Parmak Yediren Meze Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kırmızı ve yeşil biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri ve kuru soğanı da benzer büyüklükte hazırlayıp sarımsaklarla birlikte fırın kabına alın.
Sebzelerin üzerine zeytinyağını gezdirin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın.
Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Ilıyan sebzeleri daha küçük parçalar halinde doğrayarak servis tabağına aktarın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yayın.
Dilerseniz son olarak çok az zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber ve ince kıyılmış yeşilliklerle tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Parmak yediren mezeyi hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirerek soğuk veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, lavaş veya taze pide sunabilirsiniz.
Et ve tavuk yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir meze olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber veya pul biber serperek sunumunu tamamlayabilirsiniz.
İri çekilmiş ceviz veya kavrulmuş badem ekleyerek mezeye çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Sebzeleri birbirine yakın büyüklükte doğrayarak aynı sürede ve dengeli şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Sebzeleri fırın kabına çok sıkıştırmadan yerleştirirseniz sulanmak yerine daha güzel kızarmalarını sağlayabilirsiniz.
Domateslerin fazla suyunu süzerek mezenin sulanmasını önleyebilirsiniz.
Fırından çıkan sebzeleri yoğurtla birleştirmeden önce mutlaka ılıtın; sıcak sebzeler yoğurdun yapısını bozabilir.
Süzme yoğurt kullanarak daha yoğun ve kıvamlı bir meze elde edebilirsiniz.
Sarımsağın aromasının yoğurda iyice geçmesi için yoğurtlu karışımı 10-15 dakika dinlendirebilirsiniz.
Maydanoz ve dereotunu yoğurda eklemeden önce iyice kurulayarak karışımın sulanmasını önleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Parmak Yediren Meze Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle