Közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması, süzme yoğurdun yumuşak dokusu ve baharatlarla kavrulan nohutun çıtır lezzeti bir araya gelerek sofralara hem hafif hem de doyurucu bir meze kazandırıyor. Davet sofralarından günlük öğünlere kadar her menüye kolayca uyum sağlayan bu tarif, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen zengin aromasıyla dikkat çekiyor. Pratik hazırlanışı ve şık sunumuyla öne çıkan nohutlu yoğurtlu patlıcan mezesi tarifi, kızarmış ekmeklerin üzerinde ya da et ve tavuk yemeklerinin yanında keyifle servis edebileceğiniz, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak özel bir alternatif sunuyor. Peki; nohutlu yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl yapılır? İşte nohutlu yoğurtlu patlıcan mezesi tarifi ve malzemeleri...

Kaşık Kaşık Yediren Nuraniye Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon nohutlu yoğurtlu patlıcan mezesi 220 kaloridir.

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon
İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Közlenmiş patlıcan yerine fırında veya airfryer'da közlenmiş patlıcan kullanabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurdu tülbentte süzdürerek kullanabilir veya yoğurt ile labneyi karıştırabilirsiniz.
Tahin yerine 1 tatlı kaşığı susam ezmesi kullanabilir ya da daha hafif bir lezzet için tamamen çıkarabilirsiniz.
Sarımsak yerine sarımsak tozu kullanabilir veya daha hafif bir aroma için miktarını azaltabilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi ya da nar ekşisi tercih edebilirsiniz.
Haşlanmış nohut yerine kavrulmuş nohut, haşlanmış yeşil mercimek veya iri taneli kuru fasulye kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Toz kırmızı biber yerine pul biber, isot veya füme toz biber tercih edebilirsiniz.
Kimyon yerine kuru nane, kekik veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz, kavrulmuş susam, dereotu veya maydanoz serperek mezeyi zenginleştirebilirsiniz.

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından bıçakla ince ince doğrayın.
Geniş bir kâsede süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışıma ilave ederek tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış nohutları ekleyip hafifçe renk alıncaya kadar kavurun. Toz kırmızı biber ve kimyonu ilave ederek birkaç kez karıştırın.
Hazırladığınız sıcak nohutlu karışımı yoğurtlu patlıcan mezesinin üzerine gezdirin. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mezeyi buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kızarmış ekmek dilimleri, lavaş cipsi veya tam buğday krakerlerle birlikte sunabilirsiniz.
Izgara et, tavuk, köfte ve kebapların yanında lezzetli bir meze olarak servis edebilirsiniz.
Üzerini ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya birkaç dal taze kekikle süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Son dokunuş olarak üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirip sumak serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Közlenmiş patlıcanların fazla suyunu mutlaka süzdürün. Böylece mezenin kıvamı daha yoğun ve lezzetli olur.
Yoğurtlu karışıma eklemeden önce patlıcanların tamamen soğumasını bekleyin. Bu sayede yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz.
Nohutları tavada kavururken sürekli karıştırarak dışlarının hafif çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Sarımsağı damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz ancak ezerek kullanmanız aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır.
Mezeyi servis etmeden hemen önce nohutlu sosu üzerine eklemeniz, nohutların çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Daha yoğun bir lezzet için mezeyi hazırladıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Nohutlu Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle