Yumuşacık dokusu, hafif isli aroması ve üzerine eklenen lezzet katmanlarıyla enginar, bu tarifte bambaşka bir kimliğe bürünüyor. Hardallı sosun ferah ve yoğun tadı, ızgarada hafifçe kızaran enginarlarla mükemmel bir uyum yakalarken çıtır soğanlar da her lokmaya farklı bir doku kazandırıyor. Özellikle yaz sofralarında hafif ama etkileyici lezzetler arayanlar için ideal olan ızgara enginar tarifi, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında şık bir eşlikçi olarak servis edilebilir. Pratik hazırlanışı, göz alıcı sunumu ve dengeli aromalarıyla bu tarif, enginarı klasik tariflerin dışına taşımak isteyenler için harika bir alternatif sunuyor. Peki; ızgara enginar nasıl yapılır? İşte ızgara enginar tarifi ve malzemeleri...

Nohutlu Enginar Çanağı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ızgara enginar 230 kaloridir.

Çıtır Dokusu Ve Aromatik Sosuyla Izgara Enginar Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Enginar İçin

6 adet enginar çanağı
1 adet limonun suyu
1 litre su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Hardallı Sos İçin

1 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı enginar suyu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Çıtır Soğan İçin

2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz

Izgara Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:

Enginar çanağı yerine taze ayıklanmış enginar kullanabilirsiniz. Pişirme süresi enginarın büyüklüğüne göre değişebilir.
Dijon hardalı yerine tane hardal veya acılığı daha düşük klasik hardal tercih edebilirsiniz.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi ya da taze limon suyu kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine avokado yağı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Çıtır soğan hazırlığında mısır nişastası yerine un kullanabilirsiniz.
Beyaz soğan yerine kırmızı soğan tercih ederek daha hafif tatlı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Sosun içerisine 1 çay kaşığı bal ekleyerek hardalın keskinliğini dengeleyebilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz, taze fesleğen veya taze kekik kullanabilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş susam, file badem veya kırılmış ceviz serperek farklı dokular kazandırabilirsiniz.
Daha yoğun bir aroma için enginarları tavada değil mangalda veya döküm ızgarada pişirebilirsiniz.
Hardallı sosun içerisine çok az limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.

Çıtır Dokusu Ve Aromatik Sosuyla Izgara Enginar Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Enginar çanaklarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine su, limon suyu ve tuzu ekleyerek orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme suyundan bir miktar ayırıp enginarları süzün.
Haşlanan enginarların üzerini hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. Izgara tava veya döküm tavada her iki yüzünü birkaç dakika pişirerek belirgin ızgara izleri oluşmasını sağlayın.
Çıtır soğanlar için kuru soğanları ince yarım ay şeklinde doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve nişasta ile harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Sos için ince kıyılmış sarımsakları küçük bir sos tenceresine alın. Üzerine zeytinyağı, hardal, elma sirkesi ve ayırdığınız enginar suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirip hafif koyulaşmasını sağlayın. Tuz ve karabiberi ilave ederek ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız ızgara enginarların üzerine hazırladığınız hardallı sosu gezdirin. Son olarak çıtır soğanları üzerine serpiştirin.
Dilerseniz birkaç dal dereotu veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Izgara enginarı başlangıç, meze veya hafif bir ana öğün olarak servis edebilirsiniz.
Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sos ile sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Roka, baby ıspanak ve cherry domateslerle hazırlanan taze bir salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında şık bir garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında taze dereotu, maydanoz veya mikro filizlerle süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Enginarları fazla haşlamamaya dikkat edin. Çok yumuşayan enginarlar ızgara aşamasında dağılabilir.
Haşlama suyundan bir miktar ayırmak sosun daha yoğun ve uyumlu bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Izgara işleminden önce enginarların fazla suyunu süzdürerek daha belirgin ızgara izleri elde edebilirsiniz.
Çıtır soğanları ince ve eşit kalınlıkta doğramak homojen şekilde kızarmalarını sağlar.
Soğanları fırında pişirirken ara sıra karıştırarak eşit renk almalarına yardımcı olabilirsiniz.
Hardallı sosu kısık ateşte hazırlayın; yüksek ateş sosun kıvamını ve aromasını olumsuz etkileyebilir.
Servis etmeden hemen önce çıtır soğanları ekleyin. Böylece gevrek dokularını korurlar.
Enginarları döküm tavada veya mangalda pişirmek daha yoğun bir aroma ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Malzemeler

Izgara Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Izgara Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle