Patlıcanın yumuşacık dokusunu süzme yoğurdun ferahlığı ve domatesli soğan sosunun zengin aromasıyla buluşturan bu özel meze, hem lezzeti hem de şık sunumuyla sofraların yıldızı olmaya aday. Yoğurtlu patlıcan bohçası tarifi, tahin ve cevizle zenginleşen iç harcı sayesinde klasik patlıcan mezelerine farklı bir yorum katarken, altına yayılan nefis sosuyla her lokmada dengeli ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Davet sofralarından çay saatlerine kadar pek çok menüye yakışan bu tarif, dinlendikçe aroması daha da belirginleşen yapısıyla misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz gösterişli ve pratik bir alternatif olacaktır. Peki; yoğurtlu patlıcan bohçası nasıl yapılır? İşte yoğurtlu patlıcan bohçası tarifi ve malzemeleri...

Mısır Unlu Çıtır Köz Patlıcan tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yoğurtlu patlıcan bohçası 290 kaloridir.

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patlıcan İçin

1 büyük bostan patlıcan
4 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurtlu İç Harç İçin

350 gram süzme yoğurt
1 adet közlenmiş kapya biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Domatesli Soğan Sosu İçin

1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı domates rendesi veya domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Bostan patlıcan yerine kemer patlıcan kullanabilir, patlıcanları uzun ince dilimler halinde keserek bohça şeklini farklı bir sunumla hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanları kızartmak yerine fırında veya airfryer'da pişirerek daha hafif bir tarif elde edebilirsiniz.
Süzme yoğurdun bir kısmını labne peyniri ile karıştırarak daha yoğun ve kremsi bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Ceviz yerine iri çekilmiş fındık veya kavrulmuş badem kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Tahin kullanmak istemezseniz yerine 1 yemek kaşığı süzme yoğurt veya lor peyniri ilave ederek daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu harca ince doğranmış dereotu, taze nane veya fesleğen ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Domates sosuna 1 diş ezilmiş sarımsak veya ince doğranmış kapya biber ilave ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
İç harca küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş patlıcan veya közlenmiş kırmızı biber ekleyerek bohçaları daha dolgun hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine nar taneleri, sumak veya ince kıyılmış Antep fıstığı serperek hem şık hem de farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanı yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Hafif acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından yıkayıp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Patlıcan dilimlerini una hafifçe bulayın ve kızgın yağda iki tarafı da altın rengini alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için havlu kâğıt üzerine alın.
Yoğurtlu harç için süzme yoğurdu geniş bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tahin, ince doğranmış közlenmiş kapya biber, ceviz, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir harç hazırlayın.
Domates sosu için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Domates rendesini, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave ederek sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kızaran patlıcan dilimlerinin ortasına hazırladığınız yoğurtlu harçtan bir miktar koyun. Patlıcanları ikiye katlayarak bohça görünümü verin.
Servis tabağının tabanına domatesli soğan sosunu yayın. Hazırladığınız patlıcan bohçalarını üzerine yerleştirin. Dilerseniz üzerlerini ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve iri çekilmiş cevizle süsleyin.
Servis etmeden önce buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis ettiğinizde lezzeti çok daha belirgin olacaktır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurtlu patlıcan bohçalarını buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis ederek lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayabilirsiniz.
Üzerini ince kıyılmış dereotu, maydanoz, iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Meze sofralarında humus, haydari, acılı ezme ve zeytinyağlı yaprak sarma gibi diğer mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk veya köfte gibi ana yemeklerin yanında hafif ve lezzetli bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Servis öncesinde bohçaların üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek hem parlak bir görünüm hem de daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletip iyice kurulamak hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmesini sağlar.
Patlıcan dilimlerini çok ince kesmeyin. Orta kalınlıkta dilimler bohça şeklini daha kolay alır ve iç harcı taşımakta zorlanmaz.
Yoğurtlu harçta süzme yoğurt kullanmanız, bohçaların daha kıvamlı olmasını ve servis sırasında dağılmamasını sağlar.
Domates sosunu koyulaşıncaya kadar pişirin. Sulu kalan sos, servis tabağında patlıcanların yumuşamasına neden olabilir.
Bohçaları hazırladıktan sonra dinlendirmek, yoğurtlu iç harcın patlıcanla bütünleşmesini ve lezzetin daha yoğun hissedilmesini sağlar.
Servis sırasında bohçaları dikkatlice tabağa yerleştirin ve sosu önceden servis tabağına yayarak hem daha düzenli hem de daha estetik bir sunum elde edin.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle