Kebap sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan acılı domates ezmesi tarifi, taptaze domatesler, renkli biberler, aromatik baharatlar ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla hazırlanan iştah açıcı bir mezedir. Hafif taneli dokusu, dengeli acılığı ve ferah aroması sayesinde yalnızca et yemeklerinin yanında değil, kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve sıcak lavaş eşliğinde de keyifle tüketilebilir. Kısa sürede hazırlanabilen bu pratik tarif, doğal malzemelerle evde lokanta lezzeti yakalamak isteyenler için hem kolay hem de sofralara renk katacak nefis bir alternatiftir. Peki; acılı domates ezmesi nasıl yapılır? İşte acılı domates ezmesi tarifi ve malzemeleri...

Taze Sebzeli Ezme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon acılı domates ezmesi 120 kaloridir.

Acılı Domates Ezmesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 adet orta boy olgun domates
2 adet kapya biber
3 adet acı yeşil biber
1 adet küçük kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Acılı Domates Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Daha yoğun bir acılık için acı sivri biber miktarını artırabilir veya 1 adet kırmızı acı biber ilave edebilirsiniz.
Acı sevmeyenler, acı biber yerine tatlı sivri biber kullanarak daha yumuşak aromalı bir ezme hazırlayabilir.
Domateslerin daha etli ve lezzetli olması için pembe domates veya köy domatesi tercih edebilirsiniz.
Kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak ezmeye hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
Nar ekşisi yerine 1 yemek kaşığı taze limon suyu veya üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz.
Maydanozun yanı sıra taze nane veya birkaç yaprak fesleğen ilave ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Domates salçası yerine tamamen biber salçası kullanarak daha belirgin ve yoğun bir renk yakalayabilirsiniz.
Baharat karışımına kimyon veya çok az kekik ekleyerek ezmeye farklı bir aroma katabilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir ezme için süzme süresini birkaç dakika daha uzatabilir ya da domateslerin çekirdekli sulu kısmını kullanmayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine soğuk sıkım sızma zeytinyağı tercih ederek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış ceviz veya kavrulmuş susam serperek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Ezmeye ince doğranmış kornişon turşu veya küçük küpler halinde salatalık ekleyerek daha ferah ve farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.

Acılı Domates Ezmesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domatesleri yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Acı yeşil biberleri, soğanı ve sarımsakları da iri parçalar halinde hazırlayın.
Tüm sebzeleri rondoya alın ve tamamen püre olmayacak, hafif taneli bir kıvam elde edinceye kadar kısa aralıklarla çekin.
Sebze karışımını ince telli süzgece alarak yaklaşık 10 dakika bekletin ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Süzülen karışımı geniş bir kaseye aktarın. Üzerine biber salçası, domates salçası, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.
Sumak, kuru nane, isot, pul biber, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
İnce kıyılmış maydanozu ilave edip tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
Hazırladığınız ezmeyi buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Acılı domates ezmesini kebap, köfte, tavuk şiş ve ızgara et çeşitlerinin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.
Taze lavaş, pide, bazlama veya kızarmış köy ekmeği ile birlikte sunarak lezzetini ön plana çıkarabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve sıcak ekmek eşliğinde farklı bir alternatif olarak değerlendirebilirsiniz.
Servis etmeden önce üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz ve bir tutam sumak serpiştirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Meze sofralarında humus, haydari, acılı ezme ve közlenmiş sebzelerle birlikte servis ederek zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Domatesleri çok suluysa, rondodan geçirdikten sonra mutlaka süzerek fazla suyunu alın. Bu işlem ezmenin kıvamını daha yoğun hale getirir.
Sebzeleri rondoda uzun süre çekmeyin. Hafif taneli bir doku, domates ezmesine daha lezzetli ve doğal bir kıvam kazandırır.
Salçaları ekledikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların ve sosun eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Kullanacağınız biber salçasının kaliteli ve yoğun aromalı olması ezmenin lezzetini önemli ölçüde artırır.
Nar ekşisini kontrollü ekleyin. Fazla kullanılması domatesin doğal tadını bastırabilir.
Hazırladıktan sonra buzdolabında 20-30 dakika dinlendirmek, baharatların ve sosun sebzelerle bütünleşmesini sağlayarak daha lezzetli bir sonuç verir.
Servis sırasında üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirmek hem parlak bir görünüm hem de zengin bir aroma kazandırır.
En iyi lezzet için taze, olgun ve etli domatesler tercih edin. Bu sayede ezme daha doğal, aromatik ve kıvamlı olacaktır.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Acılı Domates Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle