Patates Katmanı İçin

• 4 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kıymalı Harç İçin

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yoğurtlu Sos İçin

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz

Patates Borani Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine orta yağlı kuzu kıyma veya kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu ya da süzülmüş normal yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Patates püresine tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı ekleyerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine kapya biber veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek harca daha belirgin bir aroma katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane ile farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Pul biber yerine toz kırmızı biber, isot veya tatlı kırmızı biber kullanarak damak zevkinize uygun bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Patates püresine bir tutam muskat rendesi veya az miktarda toz sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Yoğurtlu sosun içine birkaç dal ince kıyılmış dereotu ilave ederek daha ferah bir tat yakalayabilirsiniz.
• Üzerini kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş cevizle süsleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.