Kısık ateşte ağır ağır yumuşayan kuşbaşı etler, iri doğranmış patatesler ve salçalı sosla buluşarak ev yemeklerinin tanıdık lezzetini sofraya taşıyor. Soğanla kavrulan etin kokusu mutfağa yayılırken patatesler de pişerken sosun tadını içine çekiyor. Sıcak bir aile sofrası hazırlamak isteyenler için tencerede lokum gibi etli patates yemeği tarifi, sade malzemelerle doyurucu bir ana yemek sunuyor. Etlerin önce yumuşatılması, ardından patateslerin eklenmesi sayesinde her iki malzeme de kıvamında pişiyor. Hafif koyulaşan salçalı suyu ise ekmek bandırmayı sevenlerin hoşuna gidecek bir lezzet kazanıyor. Yanına tane tane pirinç pilavı, cacık veya limonlu bir salata hazırlayarak menüyü tamamlayabilirsiniz. Peki; etli patates yemeği nasıl yapılır? İşte etli patates yemeği tarifi ve malzemeleri…

Patates Sulusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etli patates yemeği 450 kaloridir.

Tencerede Lokum Gibi Etli Patates Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
4 adet orta boy patates
1 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
3 su bardağı sıcak su
Gerektiğinde ilave sıcak su

Tencerede Lokum Gibi Etli Patates Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kuşbaşı yerine aynı miktarda kuzu kuşbaşı kullanarak yemeğe daha belirgin bir et aroması katabilirsiniz. Kuzu eti daha kısa sürede yumuşayabileceği için patatesleri eklemeden önce kontrol edebilirsiniz.
Kuşbaşı et yerine iri parçalar hâlinde dana kıyma kullanabilirsiniz. Kıymayı kavurduktan sonra patatesleri ekleyerek pişirebilir, kuşbaşı et için verilen uzun ön pişirme aşamasını atlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine aynı miktarda zeytinyağı tercih ederek yemeğin sosuna farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yağın bir bölümünü tereyağıyla değiştirerek salçalı sosun lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tereyağını soğanları eklediğiniz aşamada kullanabilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Küçük olanları bütün bırakabilir, büyük olanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
Biber salçası yerine aynı miktarda domates salçası kullanarak daha yumuşak bir salça tadı elde edebilirsiniz.
Domates salçasının bir bölümünü rendelenmiş domatesle değiştirebilirsiniz. Domatesin bıraktığı suyu dikkate alarak ilave su miktarını azaltabilirsiniz.
Sıcak suyun bir bölümünü tuzsuz et suyuyla değiştirerek yemeğin sosunu daha yoğun lezzetli hazırlayabilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber kullanarak yemeği acısız hazırlayabilirsiniz. Farklı bir baharat dokunuşu için az miktarda kimyon da ekleyebilirsiniz.

Tencerede Lokum Gibi Etli Patates Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana etini yaklaşık 2–3 santimetrelik parçalar hâlinde hazırlayın. Yüzeyi fazla nemliyse kâğıt havluyla kurulayın. Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın.
Kalın tabanlı bir tencereyi ısıtıp sıvı yağı ekleyin. Etleri tencereye alın ve orta-yüksek ateşte ara sıra çevirerek kavurun. Tencere küçükse etleri iki seferde kavurabilirsiniz.
Etler bıraktığı suyu çektiğinde soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Domates ve biber salçasını ekleyerek kokuları belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
Sıcak suyun 2 su bardağını tencereye dökün. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve kapağını kapatın. Etleri yaklaşık 50–65 dakika, çatalla kontrol edildiğinde belirgin biçimde yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada su azalırsa azar azar sıcak su ekleyin.
Etlerin pişmesine yakın patatesleri soyup görseldeki gibi iri, yaklaşık 3–4 santimetrelik parçalara ayırın. Sudan geçirerek yüzeylerindeki fazla nişastayı uzaklaştırın ve süzün.
Patatesleri yumuşayan etlerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip parçaları zedelemeden karıştırın.
Kalan 1 su bardağı sıcak suyu, tenceredeki mevcut sıvıyı kontrol ederek ekleyin. Suyun malzemelerin hizasına yaklaşması yeterlidir. Patateslerin üzerini çok fazla geçmemesine dikkat edin.
Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 20–25 dakika daha pişirin. Patateslere çatal kolayca girdiğinde ve etler tamamen yumuşadığında yemeği ocaktan alın.
Pişirme sırasında sık sık kaşıkla karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayın. Böylece patatesler dağılmadan sosun içinde pişer.
Yemeği kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Derin tabaklara et ve patatesleri paylaştırıp üzerine salçalı suyundan gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Etli patates yemeğini derin tabaklarda, salçalı suyuyla birlikte sıcak sunabilirsiniz. Et ve patatesleri dengeli paylaştırarak her porsiyonda iki malzemeye de yer verebilirsiniz.
Yanına sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Pilavı ayrı tabakta sunmak, yemeğin suyuyla karışmadan kendi kıvamını korumasını sağlar.
Cacık veya sade yoğurt, salçalı ve baharatlı sosun yanında hoş bir eşlikçi olur.
Limonlu mevsim salatası ya da sumaklı soğan salatasıyla sofraya taze bir lezzet ekleyebilirsiniz.
Domatesli suyuna eşlik etmesi için sofraya taze ekmek veya hafifçe kızartılmış ekmek dilimleri koyabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek tabağı renklendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Uzun pişirmeye uygun dana kuşbaşı tercih edin. Etin kesimine göre yumuşama süresi değişebileceği için patatesleri eklemeden önce mutlaka kontrol edin.
Etleri birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece küçük parçalar kururken büyük parçaların sert kalmasını önleyebilirsiniz.
Kavurmaya başlamadan önce tencereyi iyice ısıtın. Etleri dar bir tencereye topluca doldurmak yerine gerektiğinde birkaç seferde kavurun.
Soğanı küçük doğrayıp iyice yumuşatın. Piştikçe sosun içine karışan soğan, yemeğin suyuna kıvam ve lezzet kazandırır.
Salçaları ekledikten sonra kısa süre kavurun. Tencerenin dibine yapışmaya başlarlarsa bekletmeden sıcak suyu ilave edin.
Patatesleri etler belirgin biçimde yumuşadıktan sonra ekleyin. İkisini aynı anda pişirmeye başlamak, etler hazır olmadan patateslerin dağılmasına neden olabilir.
Patatesleri iri ve benzer büyüklükte kesin. Çok küçük parçalar uzun süre piştiğinde ezilerek yemeğin suyuna karışabilir.
Doğradığınız patatesleri kısa süre sudan geçirmeniz yeterlidir. Yüzeydeki fazla nişastayı uzaklaştırırken sosu hafifçe koyulaştıracak nişastanın bir bölümünü koruyabilirsiniz.
Suyu tek seferde fazla eklemeyin. Tenceredeki mevcut sıvıyı kontrol edip yalnızca gerektiğinde sıcak su ilave edin.
Patatesler eklendikten sonra yemeği harlı ateşte kaynatmayın. Hafifçe fokurdayan kısık ateş, parçaların şeklini koruyarak pişmesini kolaylaştırır.
Karıştırmanız gerektiğinde kaşığı tencerenin dibinden nazikçe geçirin veya tencereyi hafifçe sallayın. Patatesler yumuşadıkça karıştırmayı azaltın.
Pişen yemeği yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Bu bekleme sırasında sosun kıvamı biraz toparlanır ve yemeği tabaklara almak kolaylaşır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Tencerede Lokum Gibi Etli Patates Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle