Kremayı kavanoza aktarın. İçine ayranı ekleyip kapağını kapatın ve yavaşça çalkalayın. Bir mutfak örtüsüne sarın ve oda ısısında 24-36 saat arasında bekletin. Oda ısısı 20 derecenin altında ise kaloriferin yanında bekletin. Bekleme süresinin sonunda (süzme yoğurt kıvamına gelince) kremayı buzdolabına kaldırın ve kullanmadan önce 12- 24 saat arası bekletin. Buzdolabında bir hafta bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.