Fırında kızarıp hafifçe karamelize olan brüksel lahanalarını çok daha iştah açıcı hale getiren özel sos, bu tarifin lezzetini belirleyen en önemli ayrıntılardan biri. Balın hafif tatlılığı, hardalın keskin aroması, sarımsak ve limonun ferahlığıyla buluşan sırrı sosunda saklı fırında brüksel lahanası tarifi, dışı hafif çıtır ve içi yumuşacık bir sonuç veriyor. Parmesan ve ceviz dokunuşuyla lezzeti zenginleşen brüksel lahanaları, sebze yemeklerine farklı bir alternatif arayanların da favorisi olmaya aday. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz bu tarifi, sıcak bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz. Peki; fırında brüksel lahanası nasıl yapılır? İşte fırında brüksel lahanası tarifi ve malzemeleri…

Parmesanlı Brüksel Lahanası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırında brüksel lahanası 280 kaloridir.

Sırrı Sosunda Saklı Fırında Brüksel Lahanası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gram brüksel lahanası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
Birkaç damla limon suyu

Sırrı Sosunda Saklı Fırında Brüksel Lahanası Tarifi Alternatif Öneriler:

Bal yerine akçaağaç şurubu kullanarak sosun tatlı ve karamelize lezzetini koruyabilirsiniz.
Hardal yerine taneli hardal tercih ederek sosa daha belirgin bir aroma ve hafif dokulu bir kıvam kazandırabilirsiniz.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi veya balzamik sirke kullanabilirsiniz.
Limon suyu yerine portakal suyu ekleyerek daha tatlı ve aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
Parmesan peyniri yerine eski kaşar veya ince rendelenmiş tulum peyniri tercih edebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya füme kırmızı biber kullanarak sosun aromasını değiştirebilirsiniz.
Kekik yerine biberiye veya taze kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını azaltabilir veya daha yumuşak bir aroma için sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Brüksel lahanalarının arasına küçük doğranmış havuç, kırmızı soğan veya tatlı patates ekleyerek tarifi daha renkli ve doyurucu hale getirebilirsiniz.

Sırrı Sosunda Saklı Fırında Brüksel Lahanası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brüksel lahanalarının dışındaki yıpranmış yaprakları ayıklayın, kök kısımlarını çok az kesin ve bol suyla yıkayın.
Büyük olanları ortadan ikiye kesin, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz. Yıkadıktan sonra lahanaları kağıt havluyla iyice kurulayın.
Sos için zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, hardal, bal, limon suyu, elma sirkesi, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
Brüksel lahanalarını sosun üzerine ekleyip her tarafları sosla kaplanıncaya kadar güzelce harmanlayın.
Lahanaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Ortadan ikiye kestiklerinizi kesik yüzeyleri tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Lahanaları kontrol edip hafifçe karıştırın ve üzerlerine parmesan peynirini serpin.
Yeniden fırına vererek yaklaşık 5-10 dakika, kenarları iyice kızarıp hafif çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan brüksel lahanalarının üzerine iri kırılmış ceviz serpiştirin ve birkaç damla limon suyu gezdirin.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Fırında brüksel lahanasını sıcak veya ılık olarak servis ederek kızarmış ve hafif çıtır dokusunu koruyabilirsiniz.
Izgara et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç damla taze limon suyu gezdirerek sosun tatlı ve yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
İri kırılmış ceviz yerine kavrulmuş fındık veya badem ekleyerek çıtır dokuyu artırabilirsiniz.
Üzerine ekstra parmesan rendeleyerek peynir aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Yoğurt, sarımsak ve limonla hazırlanan hafif bir sosla birlikte sunarak sıcak-soğuk lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
Roka, nar taneleri ve ince doğranmış kırmızı soğan ekleyerek fırınlanmış brüksel lahanalarını ılık bir salataya dönüştürebilirsiniz.

Püf Noktası

Brüksel lahanalarını yıkadıktan sonra mutlaka iyice kurulayın; fazla su sebzelerin fırında kızarmak yerine yumuşamasına neden olabilir.
Büyük lahanaları ikiye bölerek küçük olanları bütün bırakmanız, hepsinin birbirine yakın sürede pişmesini sağlar.
İkiye böldüğünüz lahanaları kesik yüzeyleri tepsiye gelecek şekilde dizerek daha belirgin bir karamelizasyon elde edebilirsiniz.
Sosu lahanaların her tarafına eşit şekilde dağıtın ancak tepsinin dibinde fazla sos birikmemesine dikkat edin.
Lahanaları tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde tek sıra halinde yayın; aralarında boşluk olması daha güzel kızarmalarını sağlar.
Bal içeren sos çabuk karamelize olabileceği için özellikle pişirmenin son 5-10 dakikasında lahanaları sık sık kontrol edin.
Parmesan peynirini başlangıçta değil, pişirmenin son bölümünde ekleyerek yanmasını önleyebilir ve daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Sırrı Sosunda Saklı Fırında Brüksel Lahanası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle