Kuru fasulyenin doyurucu dokusunu pırasa, havuç ve aromatik baharatlarla buluşturan pırasalı kuru fasulye tarifi, alışılmış bakliyat yemeklerine sebzeli ve farklı bir yorum kazandırıyor. Yavaşça pişerken salçalı sosun lezzetini içine çeken fasulyeler, pırasanın hafif tatlı aromasıyla dengelenirken havuç da yemeğe renk ve lezzet katıyor. Yanında pirinç veya bulgur pilavı, turşu, cacık ya da bol yeşillikli bir salatayla servis edebileceğiniz bu yemek, tek tencerede doyurucu bir öğün hazırlamak isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; pırasalı kuru fasulye nasıl yapılır? İşte pırasalı kuru fasulye tarifi ve malzemeleri...

Güveçte Fasulye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pırasalı kuru fasulye 330 kaloridir.

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
2 adet orta boy pırasa
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
İsteğe bağlı pul biber

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru fasulye yerine barbunya kullanarak tarifi farklı bir bakliyatla hazırlayabilirsiniz.
Pırasa yerine veya pırasaya ek olarak kereviz sapı kullanabilirsiniz.
Havuç yerine kırmızı kapya biber ekleyerek yemeğe farklı bir sebze aroması kazandırabilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
Domates salçası yerine rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
Biber salçası yerine yalnızca domates salçası kullanabilir, miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda kekik veya kuru nane kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek yemeği hafif acılı hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir veya daha hafif bir lezzet için tariften çıkarabilirsiniz.
Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
Daha yoğun sebze aroması için yemeğe küçük doğranmış kereviz veya patates ekleyebilirsiniz.

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol soğuk suya koyarak yaklaşık 8 saat bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp fasulyeleri durulayın. Temiz su ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar ön haşlama yapın ve tekrar süzün.
Pırasaları iyice yıkayıp yaklaşık 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Havucu yarım ay şeklinde, kuru soğanı ise küçük küpler halinde kesin.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından havuç ve pırasaları ilave ederek sebzeler diriliğini biraz kaybedene kadar birkaç dakika soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kısa süre karıştırarak kavurun.
Önceden haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye aktarın. Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek malzemeleri nazikçe karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Fasulyeler yumuşadığında tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
Pırasalı kuru fasulyeyi servis kaselerine paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı pul biber serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pırasalı kuru fasulyeyi piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirerek sıcak servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Cacık, sade yoğurt veya ayran yemeğin yanında ferah bir eşlikçi olabilir.
Turşu, sumaklı soğan veya bol yeşillikli bir salatayla servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya az miktarda pul biber serpiştirebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek veya pide dilimleri de sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda bekletin. Bu işlem fasulyelerin daha dengeli ve kısa sürede pişmesine yardımcı olur.
Islatma suyunu kullanmayın; fasulyeleri süzüp temiz suyla kısa süre ön haşlama yapın.
Pırasaları çok ince doğramayın. Biraz kalın halkalar halinde hazırlamak uzun pişirme sırasında tamamen dağılmalarını önler.
Pırasaları fasulyelerle birlikte doğrudan haşlamak yerine soğan ve havuçla birkaç dakika soteleyin. Böylece aromaları daha belirgin hale gelir.
Salçayı sıcak suyu eklemeden önce kısa süre kavurun. Çiğ salça tadının giderilmesi yemeğin lezzetini artırır.
Ön haşlanmış fasulyeleri tencereye ekledikten sonra sert şekilde karıştırmayın. Fazla karıştırmak fasulyelerin kabuklarının ayrılmasına ve ezilmesine neden olabilir.
Pişirme sırasında su ilave etmeniz gerekirse sıcak su kullanın. Soğuk su eklemek pişme sürecini yavaşlatabilir.
Tuzu fasulyeler büyük ölçüde yumuşadıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Yemeği çok yüksek ateşte kaynatmayın. Kısık-orta ateşte kontrollü pişirmek fasulyelerin formunu daha iyi korumasına yardımcı olur.
Ocaktan aldıktan sonra yemeği kısa süre dinlendirin. Dinlendikçe suyu ve sebzelerin aroması daha iyi bütünleşir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Salçalı Pırasalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle