Altın renginde kızaran galeta unu kaplamasının altında yumuşacık patates ve eriyen kaşar peyniri saklanıyor. İlk lokmada hissedilen çıtırlık, peynirli dolgunun uzayan dokusuyla birleşerek patatesi farklı bir sunumla sofraya taşıyor. Kızartma yapmadan iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için fırında çıtır patates topları tarifi, hem çay saatlerinde hem de ana yemeklerin yanında değerlendirilebilecek bir seçenek sunuyor. Haşlanan patateslerin ezilip dinlendirilmesi, kolay şekillenen bir harç elde etmeyi sağlarken maydanoz ve baharatlar lezzeti tamamlıyor. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanan toplar, yağla harmanlanan galeta unuyla kaplanıp fırında gevrekleşiyor. Yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu veya hafif acılı bir sosla sunabileceğiniz bu topları, kısa süre dinlendirdikten sonra sıcak ikram edebilirsiniz. Paylaşması kolay boyutlarıyla kalabalık sofralara da yakışan bu lezzet, alışılmış patates garnitürlerine farklı bir alternatif oluşturuyor. Peki; fırında çıtır patates topları nasıl yapılır? İşte fırında çıtır patates topları tarifi ve malzemeleri…

Kaşarlı Çıtır Patates Topları tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fırında çıtır patates topları 350 kaloridir.

Patatesi Bir De Böyle Deneyin! Fırında Çıtır Patates Topları Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patatesli karışım için:

600 gram patates, yaklaşık 4 adet orta boy
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası, yaklaşık 20 gram
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Çeyrek çay kaşığı karabiber

İç dolgusu için:

80 gram kaşar peyniri

Kaplaması için:

1 adet yumurta
1 adet yumurta akı, patatesli karışımda kullanılan yumurtadan kalan
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patatesi Bir de Böyle Deneyin! Fırında Çıtır Patates Topları Tarifi Alternatif Öneriler:

İç dolgusunda kaşar peyniri yerine aynı miktarda düşük nemli mozzarella kullanabilirsiniz. Küçük küpler halinde keserek her topun içine bir parça yerleştirebilirsiniz.
Mısır nişastası yerine aynı miktarda patates nişastası tercih edebilirsiniz. Harcı fazla yoğurmadan karıştırarak şekil verilebilir kıvamını koruyabilirsiniz.
Galeta unu yerine panko kullanarak daha iri taneli ve gevrek bir kaplama elde edebilirsiniz. Pankoyu da tarifteki zeytinyağıyla eşit şekilde harmanlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Daha belirgin bir aroması olduğu için miktarını maydanoza göre azaltabilirsiniz.
Tatlı toz kırmızı biber yerine küçük bir tutam köri kullanarak patatesli harcın lezzetini değiştirebilirsiniz. Karışık baharatınız tuz içeriyorsa ayrıca eklediğiniz tuzu azaltabilirsiniz.
Kaplamada kullanılan zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz. Galeta ununun her tarafının hafifçe yağlanmasına dikkat ederek dengeli kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Peynir dolgusu yerine toplam 80 gram, iyice sotelenip suyu çektirilmiş mantar kullanabilirsiniz. Mantarları küçük doğrayıp tamamen soğuttuktan sonra patatesli harcın içine yerleştirebilirsiniz.

Patatesi Bir De Böyle Deneyin! Fırında Çıtır Patates Topları Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve büyüklüklerine göre yaklaşık 25–30 dakika, içleri yumuşayana kadar haşlayın.
Suyunu süzüp patatesleri elinizi yakmadan soyun. Sıcakken çatalla veya patates eziciyle ezin. Blender kullanmayın, fazla işlem patatesi yapışkan hale getirebilir.
Ezilmiş patatesleri geniş bir kaba yayıp soğumaya bırakın. Ilındığında yumurta sarısı, nişasta, maydanoz, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Kaşıkla karıştırarak şekil verilebilir bir harç hazırlayın.
Karışımın üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bu sırada kaşar peynirini 20 küçük küp halinde kesin.
Patatesli harcı yaklaşık 20 eşit parçaya ayırın. Ellerinizi hafifçe nemlendirip her parçayı avucunuzda açın. Ortasına bir küp peynir yerleştirin, kenarları birleştirip yuvarlayın. Peynirin tamamen içeride kalmasına dikkat edin.
Unu bir tabağa alın. Yumurtayı ve ayırdığınız yumurta akını ayrı bir kapta çırpın. Galeta ununu başka bir tabakta zeytinyağıyla karıştırarak hafifçe nemlendirin.
Patates toplarını önce ince bir tabaka unla kaplayın ve fazlasını silkeleyin. Ardından yumurtaya, son olarak yağla karıştırılmış galeta ununa bulayın.
Topları pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayardaki fırının orta rafında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Pişirmenin ortasında topları bir maşa veya kaşık yardımıyla nazikçe çevirin. Kaplamaları altın rengini alıp gevrekleştiğinde fırından çıkarın.
Tepside 3–4 dakika dinlendirin. Peynirli içleri sıcak olacağı için kısa süre beklettikten sonra yoğurtlu sos veya domates sosuyla servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patates toplarını fırından aldıktan sonra 3–4 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Böylece kaplaması gevrek kalırken içindeki peynir de akışkanlığını korur.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya yoğurtla karıştırılmış ince kıyılmış dereotu sunabilirsiniz. Sosu ayrı bir kaseye koyarak kaplamanın yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Domates sosu veya hafif acılı bir biber sosuyla ikram edebilirsiniz. Farklı sosları küçük kaselere paylaştırarak herkesin kendi tercihini yapmasını sağlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya fırın balığın yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz. Yanına limonlu yeşil salata ekleyerek tabağı tamamlayabilirsiniz.
Atıştırmalık sunumlarda patates toplarına servis öncesinde küçük kürdanlar batırabilirsiniz. Topları üst üste yığmadan geniş bir tabağa dizmeniz almayı kolaylaştırır.
Artan topları yeniden sunarken fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Mikrodalga yerine fırın kullanmak, dış kaplamanın gevrekliğini geri kazanmasına yardımcı olur.

Püf Noktası

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın ve yumuşadıklarında sudan çıkarın. Gereğinden uzun süre suda tutmak, harcın fazla nemli olmasına neden olabilir.
Haşlanan patatesleri sıcakken ezin ancak yumurta sarısını eklemeden önce ılınmalarını bekleyin. Çok sıcak patates, yumurtanın karışmadan pişmesine yol açabilir.
Pürüzsüzleştirmek için blender kullanmayın. Çatal veya patates eziciyle ezmek, karışımın yapışkanlaşmasını azaltır.
Harcı şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin. Soğuyan karışım daha kolay toparlanır ve peynirin çevresine düzgünce kapanır.
Peynir küplerini küçük tutun ve etraflarında eşit kalınlıkta patates bırakın. Açıkta kalan peynir veya ince kapatılmış bölgeler, pişerken sızıntıya neden olabilir.
Unun fazlasını silkeleyip ardından yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Kalın bir un tabakası kaplamanın düzgün tutunmasını zorlaştırabilir.
Galeta ununu yağla iyice harmanlayın. Yağın eşit dağılması, fırında daha dengeli bir kızarma sağlar.
Topları tepsiye aralıklı yerleştirin ve çevirirken nazik davranın. Çok erken veya sertçe çevirmek, henüz toparlanmamış kaplamayı parçalayabilir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Patatesi Bir de Böyle Deneyin! Fırında Çıtır Patates Topları Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle