Ev yapımında lezzetin sırrı olan kütür kütür turşu tarifi, sofralara hem geleneksel bir tat hem de çıtır bir lezzet katıyor. Doğru malzemelerle hazırlandığında uzun süre dayanıklı olan bu turşu, ister fasulye–pilavın yanında ister mangal sofralarında keyifle tüketiliyor. Pratik yapımıyla herkesin kolayca deneyebileceği kütür kütür turşu tarifi, sofraların vazgeçilmez eşlikçisi oluyor. Peki; kütür kütür turşu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kavanozda Salatalık Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kütür kütür turşu 20 kaloridir.

Kütür Kütür Turşu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg kornişon salatalık (veya küçük salatalık)
5–6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nohut (isteğe bağlı, mayalanmayı hızlandırır)
2–3 dal dereotu veya kereviz yaprağı
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kaya tuzu (iyotlu olmayan)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı üzüm sirkesi (arzuya göre elma sirkesi)
İçme suyu (kavanozu dolduracak kadar)

Kütür kütür turşu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kornişon salatalık yerine:

Taze acur
Bebek havuç
Çarliston veya sivri biber
Küçük yeşil domates
Fasulye
Karnabahar çiçekleri

Sarımsak yerine:

Arpacık soğan
Taze zencefil dilimleri (farklı aroma için)

Dereotu / kereviz yaprağı yerine:

Taze maydanoz
Taze nane
Defne yaprağı
Kuru kekik dalları

Kaya tuzu yerine:

Deniz tuzu (iyot içermeyen)
Himalaya tuzu

Limon tuzu yerine:

Taze limon dilimleri
Nar ekşisi (çok az miktarda)
Limon kabuğu rendesi

Üzüm sirkesi yerine:

Elma sirkesi
Beyaz sirke
Nar sirkesi (farklı ekşilik için)

Şeker yerine:

Bal (az miktarda, hafif tatlı-ekşi denge için)
Pekmez (çok az, renk ve farklı aroma için)
Hiç şeker eklemeden de yapılabilir.

Nohut yerine:

Birkaç adet kuru fasulye
Bir parça bayat ekmek kabuğu (fermantasyonu hızlandırır)
Asma yaprağı

Kütür Kütür Turşu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Salatalıkları güzelce yıkayın. Uç kısımlarını çok az keserseniz turşun daha çabuk tutar.
Kavanozun dibine nohut ve birkaç dal dereotu/ kereviz yaprağı koyun. Salatalıkları sıkıca dizin, aralarına sarımsakları yerleştirin.
Ayrı bir kapta tuz, şeker, limon tuzu ve sirkeyi içme suyunda eritin. Tuz tamamen çözülmeli.
Hazırladığın turşu suyunu salatalıkların üzerine dök. Ağzına kadar suyla tamamlayın.
Kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde 7–15 gün kadar bekletin. İlk 1–2 gün kapağını hafif aralayarak gaz çıkışını kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Klasik eşlikçi: Kuru fasulye–pilav ikilisinin yanına koyarak geleneksel bir sofra tamamlayabilirsiniz.
Et yemekleriyle: Izgara köfte, tavuk kanat, et şiş veya kuzu tandırın yanında iştah açıcı bir garnitür olur.
Sandviç & dürüm: Et döner, tavuk dürüm, hamburger veya sucuk ekmeğe ekstra lezzet ve çıtırlık katar.
Meze tabağı: Zeytinyağlılar, peynir çeşitleri ve mezelerle birlikte sunarak sofraya renklilik katabilirsiniz.
Salatalara ekleme: İnce doğrayarak yeşil salatalara karıştırabilir, ferah ve ekşi bir tat kazandırabilirsiniz.
Atıştırmalık: Soğuk içeceklerin yanına çıtır çıtır atıştırmalık olarak da servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Su seçimi: Klorlu musluk suyu turşunun yumuşamasına yol açar. Mutlaka soğuk içme suyu kullanın.
Tuz oranı: 1 litre suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu ideal ölçüdür. Daha az tuz, turşunun bozulmasına neden olabilir.
Sirke dengesi: Sirke fazla olursa sebzeler kararır, az olursa geç olur. Ölçüyü korumak çıtırlık için önemlidir.
Limon tuzu ve nohut: Limon tuzu turşunun kıvamını korur, nohut ise fermantasyonu hızlandırarak kütür kütür olmasını sağlar.
Saklama koşulları: Güneş görmeyen serin yerde olgunlaşmaya bırak; açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın.
Kapağı sıkı kapat: Hava girerse sebzeler yumuşar veya turşu küflenebilir.

Tarif Kategorileri

Turşu Tarifleri

Malzemeler

Kütür kütür turşu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle