Mayhoş erik lezzetini bol yeşillik, sarımsak ve acı biber aromasıyla buluşturan kütür kütür mürdüm eriği turşusu tarifi, klasik turşulardan farklı bir alternatif arayanların sofralarına renk katıyor. Çekirdekleri çıkarılan sert mürdüm eriklerinin içi nane, maydanoz, sarımsak ve biberle hazırlanan aromatik karışımla dolduruluyor. Sirke, kaya tuzu ve az miktarda şekerle hazırlanan turşu suyu, bekleme süresince eriklerin kendine özgü ekşi ve hafif tatlı tadıyla bütünleşiyor. Serin bir ortamda yeterince dinlendirilen erikler diri dokusunu korurken yoğun ve iştah açıcı bir lezzet kazanıyor. Et yemeklerinden pilavlara kadar pek çok sofranın yanında sunabileceğiniz bu farklı turşuyu küçük porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Peki; mürdüm eriği turşusu yapılır? İşte mürdüm eriği turşusu tarifi ve malzemeleri...

Mürdüm Eriği Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mürdüm eriği turşusu 45 kaloridir.

Kütür Kütür Mürdüm Eriği Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Erikler ve iç harcı için

1,5 kilogram sert mürdüm eriği
2 baş sarımsak
1,5 demet taze nane
Yarım demet maydanoz
2 adet acı sivri biber

Her 1 litrelik kavanoz için

1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı toz şeker
Kavanozu dolduracak kadar kaynatılıp tamamen soğutulmuş su

Kütür Kütür Mürdüm Eriği Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih ederek daha yumuşak ekşiliğe sahip bir turşu hazırlayabilirsiniz.
Sirkenin aromasını daha belirgin seviyorsanız iki farklı sirke çeşidini ölçülü biçimde bir arada kullanabilirsiniz.
Taze nane yerine az miktarda kuru nane ekleyerek tarifi farklı bir nane aromasıyla hazırlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu kullanabilir veya iki yeşilliği bir arada değerlendirebilirsiniz.
Acı sivri biber yerine kırmızı acı biber ekleyerek iç harcın acılık seviyesini değiştirebilirsiniz.
Acı tüketmiyorsanız biberi tariften çıkarabilir veya yerine tatlı yeşil biber kullanabilirsiniz.
Sarımsağın tadını yoğun buluyorsanız miktarını azaltarak yeşillik aromasını daha ön plana çıkarabilirsiniz.
Daha belirgin sarımsak lezzeti için iç harca birkaç diş fazladan sarımsak ekleyebilirsiniz.
Toz şekeri kullanmayarak daha keskin, ekşi ve tuzlu tatların öne çıktığı bir turşu hazırlayabilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış kapya biber ekleyerek renkli ve hafif tatlı aromalı bir karışım oluşturabilirsiniz.
Birkaç tane karabiber ekleyerek turşu suyuna hafif baharatlı bir karakter kazandırabilirsiniz.
Kavanoza birkaç tane kişniş tohumu ekleyerek klasik tariften farklı aromatik bir dokunuş yapabilirsiniz.
Mürdüm eriklerinin arasına doldurulan karışıma az miktarda taze fesleğen ekleyerek yeşillik çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Yalnızca tek çeşit yeşillik kullanmak isterseniz nane miktarını artırıp maydanozu tariften çıkarabilirsiniz.
Kaya tuzu yerine turşu yapımına uygun iri taneli katkısız tuz tercih edebilirsiniz.
Kaynatılıp soğutulmuş su yerine güvenilir hazır içme suyu kullanabilirsiniz.
Kavanozlara birkaç küçük sarımsak dişini bütün halde ekleyerek turşu suyunun aromasını güçlendirebilirsiniz.
Daha hafif bir turşu suyu için sirke miktarını bir miktar azaltıp su oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kütür Kütür Mürdüm Eriği Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mürdüm eriklerini bol suyla yıkayın ve üzerlerinde kalan fazla suyun süzülmesi için bir kenarda bekletin.
Nane ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Yeşillikleri mümkün olduğunca küçük parçalar halinde doğrayın.
Sarımsakların kabuklarını soyup ince ince kıyın. Acı biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
Nane, maydanoz, sarımsak ve acı biberi geniş bir kaseye aktararak malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar harmanlayın.
Her eriğe bir tarafından derin bir kesik atın ancak meyveyi tamamen iki parçaya ayırmayın.
Kesilen bölümden çekirdeği dikkatlice çıkarın. Eriğin bütünlüğünü mümkün olduğunca korumaya çalışın.
Çekirdeğin bıraktığı boşluğa hazırladığınız sarımsaklı ve yeşillikli karışımdan yeterli miktarda yerleştirin.
Doldurduğunuz erikleri temiz ve tamamen kuru kavanozlara, fazla ezmeden ancak aralarında büyük boşluklar bırakmadan dizin.
Her 1 litrelik kavanoza kaya tuzu ve toz şekeri ekleyin. Ardından üzüm sirkesini kavanoza dökün.
Kavanozların kalan bölümünü kaynatılıp tamamen soğutulmuş suyla tamamlayın. Eriklerin turşu suyunun altında kalmasına dikkat edin.
Kavanozların ağızlarını temiz ve kuru bir bezle silin, ardından kullanılmamış veya sağlam durumdaki kapaklarla sıkıca kapatın.
Kavanozları birkaç kez nazikçe hareket ettirerek tuz ve şekerin sıvının içinde dağılmasına yardımcı olun.
Hazırladığınız turşuları doğrudan güneş almayan, serin ve kuru bir yerde yaklaşık 2-3 hafta dinlendirin.
Bekleme süresinin ardından eriklerin kıvamını ve turşunun tadını kontrol edin. İstediğiniz lezzete ulaştığında kavanozu açıp servis edebilirsiniz.
Açılan turşu kavanozunu buzdolabında saklayın ve eriklerin turşu suyunun içerisinde kalmasına dikkat edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mürdüm eriği turşusunu özellikle et ve kebap çeşitlerinin yanında ekşi ve aromatik bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Bulgur veya pirinç pilavıyla hazırlanan sofralarda birkaç adet turşuyu küçük bir servis tabağına alabilirsiniz.
İçindeki nane, sarımsak ve acı biber sayesinde mezelerin bulunduğu sofralarda tek başına soğuk bir eşlikçi olarak değerlendirebilirsiniz.
Erikleri servis ederken içlerindeki yeşillikli harcın dağılmaması için kavanozdan küçük bir maşa veya kaşık yardımıyla çıkarabilirsiniz.
Yoğun ve yağlı ana yemeklerin yanında sunarak turşunun mayhoş tadıyla daha dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.
Servis tabağına eriklerle birlikte kavanozdaki sarımsak ve yeşilliklerden de ekleyerek turşunun aromasını sunuma taşıyabilirsiniz.
Kavanozu açtıktan sonra turşuyu soğuk şekilde servis ederek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Turşu için çok olgunlaşmış ve yumuşamış erikler yerine sert dokulu, ezilmemiş mürdüm eriklerini seçin; bu seçim bekleme sırasında meyvelerin formunu daha iyi korumasına yardımcı olur.
Çekirdeği çıkarırken eriği tamamen iki parçaya bölmeyin; iç harcı yerleştirebileceğiniz kadar açmanız yeterlidir.
Nane ve maydanozu yıkadıktan sonra fazla suyunu iyice giderin; iç harca gereksiz su taşımamaya dikkat edin.
Kavanoz ve kapakların temiz olmasına özen gösterin ve hazırlık sırasında kullandığınız malzemelerin hijyenini koruyun.
Turşu suyunda içme suyu veya önceden kaynatılıp tamamen soğutulmuş su tercih edin.
Kavanozu doldururken eriklerin sıvının altında kalmasını sağlayın; yüzeyde kalan parçalar turşunun daha çabuk bozulmasına yol açabilir.
Hazırladığınız kavanozları doğrudan güneş almayan serin bir yerde bekletin ve açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

Tarif Kategorileri

Turşu Tarifleri

Malzemeler

Kütür Kütür Mürdüm Eriği Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle