Fırınlanmış patlıcanın yumuşak dokusunu, sarımsaklı yoğurdun ferahlığı ve kuru domatesli mercimek harcının zengin aromasıyla buluşturan kuru domatesli yoğurtlu patlıcan tarifi, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için harika bir alternatif sunuyor. Farklı dokuların uyum içinde bir araya geldiği bu tarif, ister ana yemek ister meze olarak sofralarda kendine rahatlıkla yer buluyor. Besleyici içeriği, şık sunumu ve kolay hazırlanışı sayesinde günlük öğünlerden davet sofralarına kadar her menüye uyum sağlayan bu lezzet, özellikle patlıcan sevenlerin tekrar tekrar yapmak isteyeceği tariflerden biri olacak. Peki; kuru domatesli yoğurtlu patlıcan nasıl yapılır? İşte kuru domatesli yoğurtlu patlıcan tarifi ve malzemeleri...

Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuru domatesli yoğurtlu patlıcan 240 kaloridir.

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patlıcan İçin

1 adet büyük bostan patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Mercimekli Harç İçin

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
6 adet kuru domates
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı pul biber
Bir tutam tuz

Yoğurtlu Karışım İçin

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı kuru nane
Bir tutam tuz

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

Bostan patlıcan yerine kemer patlıcan veya topan patlıcan kullanabilirsiniz. Daha küçük patlıcanlar kullanacaksanız miktarını artırabilirsiniz.
Yeşil mercimek yerine haşlanmış beluga mercimek, maş fasulyesi veya haşlanmış nohut tercih ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kuru domates yerine közlenmiş kırmızı biber veya taze çeri domates kullanabilirsiniz. Kuru domates kullanacaksanız zeytinyağında bekletilmiş olanlar daha yoğun aroma verir.
Süzme yoğurt yerine tam yağlı yoğurt, süzülmüş ev yoğurdu veya labne peyniri kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine iri doğranmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek farklı bir kıtırlık kazandırabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu, taze fesleğen veya taze nane tercih ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir ya da daha hafif bir tat için sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Toz kırmızı biber yerine füme toz biber, isot veya pul biber kullanarak farklı baharat aromaları elde edebilirsiniz.
Kuru nane yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek yoğurtlu karışımı daha ferah bir lezzete dönüştürebilirsiniz.
Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı tercih ederek tarifin lezzetini daha da ön plana çıkarabilirsiniz.

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanı alacalı soyup yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
Zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın. Patlıcan dilimlerini bu sosa bulayın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kuru domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağını alın. Ezilmiş sarımsakları kısa süre kavurduktan sonra kuru domatesleri ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Cevizi, pul biberi ve tuzu ilave ederek 4-5 dakika birlikte soteleyin. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta süzme yoğurt, normal yoğurt, kuru nane ve bir tutam tuzu pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
Servis tabağına önce fırınlanmış patlıcanları dizin. Üzerlerine yoğurtlu karışımı yayın ve son olarak mercimekli harcı paylaştırın.
Dilerseniz üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip taze maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tarifi soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Her iki sunum şekli de farklı bir lezzet deneyimi sunar.
Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, lavaş cipsi veya çıtır ekmek dilimleriyle servis ederek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında garnitür ya da meze olarak sunabilirsiniz.
Üzerine iri çekilmiş ceviz, birkaç yaprak taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Servis etmeden hemen önce birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.
Yaz sofralarında cacık, zeytinyağlılar ve taze salatalarla birlikte hafif bir menü oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları fırınlamadan önce baharatlı zeytinyağıyla iyice harmanlamak hem lezzetini artırır hem de daha güzel kızarmalarını sağlar.
Patlıcanları tek sıra halinde dizerek pişirin. Üst üste gelen dilimler eşit şekilde kızarmayabilir.
Kuru domatesleri kullanmadan önce sıcak suda yumuşatmanız daha yumuşak bir doku ve dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Mercimeği fazla haşlamamaya özen gösterin. Tanelerini koruması, harcın kıvamı açısından önemlidir.
Yoğurtlu karışımı servis sırasında eklemek, yoğurdun sulanmasını önler ve daha taze bir görünüm sağlar.
Sarımsağı kısık ateşte kısa süre kavurmak aromasını ortaya çıkarırken acılaşmasını önler.
Tarifi hazırladıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek servis etmek, malzemelerin lezzetlerinin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kuru Domatesli Yoğurtlu Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle