Yazın en taze domates ve biberlerini uzun süre ilk günkü lezzetiyle saklamanın en pratik yollarından biri olan kışlık domates biber konservesi tarifi, kahvaltılardan menemenlere, makarna soslarından sulu yemeklere kadar pek çok tarifte hazır kullanım kolaylığı sağlar. Doğru pişirme süresi ve uygun kavanozlama yöntemiyle hazırlanan bu konserve, doğal aroması ve yoğun kıvamıyla kış boyunca sofralarınıza taze sebze lezzeti taşır. Az malzemeyle hazırlanan bu bereketli tarif, mutfakta zamandan tasarruf etmek isteyenler için vazgeçilmez kış hazırlıkları arasında yer alır. Peki; domates biber konservesi nasıl yapılır? İşte domates biber konservesi tarifi ve malzemeleri...

Mısır Konservesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon domates biber konservesi 80 kaloridir.

Kışlık Domates Biber Konservesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 kilogram olgun domates
1 kilogram kapya biber
500 gram yeşil sivri biber
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Kışlık Domates Biber Konservesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Kapya biberin bir kısmını kırmızı çarliston veya dolmalık kırmızı biber ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Yeşil sivri biber yerine acı kıl biber veya acı sivri biber kullanarak konservenize hafif acılık katabilirsiniz.
Domates olarak etli ve az sulu çeşitleri tercih etmek, daha koyu kıvamlı bir konserve hazırlamanızı sağlar.
Sarımsağın miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya hiç kullanmadan daha sade bir lezzet elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir ya da iki yağı karıştırarak daha hafif bir aroma yakalayabilirsiniz.
Karışıma ince doğranmış maydanoz veya taze fesleğen ekleyerek farklı aromalara sahip konserve hazırlayabilirsiniz. Bu tür yeşillikleri kısa süre pişirmeniz yeterlidir.
Daha yoğun bir lezzet için 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası ilave edebilirsiniz.
Sirke yerine aynı miktarda taze limon suyu kullanarak daha hafif ekşimsi bir tat elde edebilirsiniz.
Karabiberin yanı sıra kekik, pul biber veya tane karabiber ekleyerek konservenin baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Menemenlik olarak kullanmayı planlıyorsanız karışıma küçük küpler halinde doğranmış soğan da ilave ederek hazır menemen harcı hazırlayabilirsiniz.

Kışlık Domates Biber Konservesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Sivri biberleri de halka halka kesin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Önce kapya ve sivri biberleri ekleyerek orta ateşte 8-10 dakika kadar yumuşayıncaya kadar kavurun.
İnce doğranmış sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Ardından doğranmış domatesleri ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.
Tuz ve toz şekeri ilave edin. Ara ara karıştırarak yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında sirkeyi ekleyin.
2-3 dakika daha kaynattıktan sonra sıcak karışımı steril edilmiş cam kavanozlara, ağız kısmında yaklaşık 1 santimetre boşluk kalacak şekilde doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.
Serin, kuru ve güneş almayan bir ortamda muhafaza edin. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklayıp kısa süre içinde tüketin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kışlık domates biber konservesini kahvaltıda beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek eşliğinde servis edebilirsiniz.
Menemen, omlet veya sahanda yumurta hazırlarken doğrudan kullanarak pratik ve lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.
Makarna sosu, pizza tabanı veya et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Pilav, bulgur pilavı veya ızgara köfteyle birlikte servis ederek sofranıza renk ve lezzet katabilirsiniz.
Kavanozu açtıktan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz ilave ederek meze olarak da sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Domateslerin etli ve olgun olmasına dikkat edin. Az sulu domatesler daha kıvamlı ve lezzetli bir konserve elde etmenizi sağlar.
Kavanoz ve kapakları kullanmadan önce mutlaka steril edin. Bu işlem konservenin uzun süre güvenle saklanmasına yardımcı olur.
Konserve harcını kavanozlara sıcakken doldurup kapaklarını hiç bekletmeden sıkıca kapatın. Böylece vakum oluşumu daha başarılı olur.
Kavanozları doldururken ağız kısmında yaklaşık 1 santimetre boşluk bırakın. Bu alan vakumun doğru şekilde oluşmasını sağlar.
Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bekletin ve serin, kuru, güneş almayan bir ortamda muhafaza edin. Kavanoz açıldıktan sonra ise buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketmeye özen gösterin.

Tarif Kategorileri

Domatesli Tarifler

Malzemeler

Kışlık Domates Biber Konservesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle