Ferahlığıyla yemeklere eşlik eden, iştah açıcı lezzetiyle sofraları renklendiren kış sofralarına: domatesli biberli turşu tarifi, kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden biridir. Et, bakliyat ve pilavların yanında mükemmel bir tamamlayıcı olan bu turşu, pratik yapımıyla da öne çıkar. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan kış sofralarına: domatesli biberli turşu tarifi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde sofralara lezzet katar. Peki; domatesli biberli turşu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yeşil Börülce Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon domatesli biberli turşu 25 kaloridir.

Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr taze biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
3-4 adet orta boy domates
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz (her kavanoz için)
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 su bardağı sirke
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Domatesli biberli turşu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Biber:

Sivri biber yerine kapya biber, jalapeno veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Acı sevenler için Arnavut biberi veya acı yeşil biber eklenebilir.

Domates:

Klasik domates yerine kiraz domates veya erik domates tercih edebilirsiniz; hem görsel olarak şık durur hem de daha az sulanır.

Sirke:

Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Daha keskin bir aroma için beyaz sirke tercih edebilirsiniz.

Sarımsak:

Sarımsak yerine yeşil sarımsak kullanabilir ya da aromasını hafifletmek için daha az ekleyebilirsiniz.

Baharatlar:

Tane karabiber yerine defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon tohumu gibi baharatlarla farklı aromalar katabilirsiniz.
Hardal tohumu yerine kereviz tohumu kullanabilirsiniz.

Tuz:

Kaya tuzu yerine deniz tuzu veya turşuluk iri tuz tercih edebilirsiniz.

Ek malzemeler:

Farklı bir lezzet için kavanoza havuç, kereviz sapı veya taze fesleğen/dereotu ekleyebilirsiniz.

Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları bütün veya ezilmiş olarak hazırlayın.
Temiz ve steril cam kavanozlara önce biberleri, ardından domates ve sarımsağı yerleştirin.
Aralarına tane karabiber ve hardal tohumu serpiştirin.
Su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün; sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
Kavanozları sıkıca kapatın.
Turşuyu serin ve karanlık bir yerde en az 10-12 gün bekletin.
Bu süre sonunda domatesli biberli turşunuz servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olarak sunabilirsiniz.
Özellikle kuru fasulye, nohut, mercimek gibi bakliyat yemekleri ve pilavlarla mükemmel uyum sağlar.
Kahvaltı sofralarında peynir ve zeytin çeşitlerinin yanında iştah açıcı bir tamamlayıcı olur.
Sandviç, dürüm ve tostların içine ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktası

Biber seçimi: Daha keskin bir aroma için acı biber, hafif bir tat için tatlı biber kullanabilirsiniz.
Domates: Sulu ve etli domatesler tercih edin; fazla yumuşak domatesler turşunun sulanmasına yol açar.
Sirke ve tuz dengesi: Sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; elma sirkesi daha hafif, üzüm sirkesi daha yoğun aroma verir.
Turşu suyu: Kaynatılıp soğutulmuş su kullanmak, turşunun bozulmasını önler.
Kavanoz sterilizasyonu: Kavanozları kaynar suda bekletip kurutarak steril hale getirin; bu adım turşunun uzun süre dayanmasını sağlar.
Bekleme süresi: Minimum 10-12 gün bekletin; daha yoğun tat için 3-4 hafta bekletebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Domatesli biberli turşu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle