Kanada mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kanada’dan Gelen Efsane: Poutine tarifi, çıtır çıtır kızarmış patateslerin üzerinde eriyen taze peynir parçaları ve bolca dökülen yoğun, lezzetli et sosuyla ortaya çıkan benzersiz bir tat şöleni sunar. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla öne çıkan bu nefis Kanada’dan Gelen Efsane: Poutine tarifi, ister hızlı bir atıştırmalık ister doyurucu bir ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı zenginleştirir. Arkadaş buluşmalarında, film gecelerinde ya da özel davetlerde sunabileceğiniz poutine, lezzetiyle herkesin favorisi olmaya aday. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, Kanada’nın kültürel simgelerinden biri olarak, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Peki; poutine nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tzatziki Soslu Patates tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon poutine kaç kaloridir?

Bir porsiyon poutine 350 kaloridir.

Kanada’Dan Gelen Efsane: Poutine Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patates Kızartması için:

4 büyük boy patates
3 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartmak için)
Tuz

Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu (tercihen yoğun, hazır veya ev yapımı)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (damak tadına göre)

Üzeri için:

200 gram taze mozzarella peyniri (küçük parçalar halinde, poutine’de genellikle cheese curds kullanılır, yoksa mozzarella tercih edilir)

Poutine tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Patates

Tatlı patates: Daha tatlı ve hafif farklı bir tat için tercih edilebilir.
Fırında veya hava fritözünde pişirme: Kızartma yerine daha sağlıklı bir alternatif için.
Küp veya ince dilim: Klasik kalın dilim dışında farklı kesimlerle farklı dokular elde edilebilir.

Peynir

Cheese curds: Geleneksel poutine’de kullanılır; bulamazsanız.
Mozzarella: Hafif eriyen ve kolay bulunan bir alternatif.
Rendelenmiş kaşar veya cheddar: Daha yoğun aromalı peynir seçenekleri.
Vegan peynir: Bitkisel bazlı, eritilebilir peynirler.

Sos

Et suyu bazlı gravy sos: Klasik sos için.
Mantarlı sos: Daha zengin ve aromatik bir lezzet için mantar eklenebilir.
Tavuk suyu veya sebze suyu bazlı sos: Daha hafif alternatifler.
Barbekü sos veya acı sos: Farklı tatlar denemek isteyenler için.
Vegan gravy sos: Bitkisel bazlı, sebze suyu ve un ile hazırlanan soslar.

Ekstra Malzemeler

Taze doğranmış yeşil soğan veya maydanoz: Servis sırasında tazelik ve renk için.
Biberiye, kekik veya pul biber: Sos veya patateslere ekstra aroma katmak için.
Kavrulmuş soğan veya mantar: Sosla birlikte servis edilen ekstra malzemeler.

Kanada’Dan Gelen Efsane: Poutine Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patateslerin kabuklarını soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Soğuk su içinde 15 dakika bekletip nişastasını atmasını sağlayın, ardından kurulayın.
Derin bir tavada ya da fritözde yağı ısıtın. Patatesleri altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve tuz serpin.
Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyin ve hafifçe kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2 dakika kavurun.
Yavaş yavaş et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Tuz ve karabiber ekleyip koyu kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Sıcak patates kızartmalarını servis tabağına alın. Üzerine mozzarella parçalarını serpiştirin. Ardından sıcak sosu üzerine dökün. Peynirler hafifçe eriyecek ve sosla bütünleşecektir.

Servis Önerisi

Poutine’nin en güzel hali, peynirlerin hafif eridiği ve sosun kızarmış patateslerle bütünleştiği sıcak haliyle olur.
Acı sos, barbekü sosu veya ketçap gibi ek soslarla servis ederek farklı lezzet kombinasyonları yaratabilirsiniz.
Derin ve geniş tabaklar tercih edin; böylece sos patateslerin her yerine eşit dağılır.
İsterseniz üzerine ince doğranmış taze soğan, kıyılmış maydanoz veya baharatlar serpebilirsiniz.
Gazlı içecekler veya soğuk meyve suları poutine ile güzel gider.
Poutine, doyurucu yapısıyla hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilir.

Püf Noktası

Nişastası yüksek patatesleri (örneğin Russet) tercih edin, böylece kızartma çıtır olur.
Kızartmadan önce patateslerin iyice kurulanması, yağın sıçramasını önler ve çıtırlık sağlar.
Patatesleri önce düşük sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) yumuşayıncaya kadar kızartıp, sonra yüksek sıcaklıkta (180°C) altın sarısı olana kadar kızartmak çıtırlık için idealdir.
Sos ne çok akışkan ne de çok koyu olmalı; patatesleri kaplayacak ama akıp gitmeyecek kıvamda olması önemli.
Geleneksel poutine’de cheese curds (taze peynir topları) kullanılır; bulamazsanız mozzarella veya rendelenmiş kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
Sos ve peynirin erimesi için yemeği hemen servis etmek gerekir, bekletilirse peynir sertleşir ve sos emilir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Atıştırmalık Patatesli Tarifler

Malzemeler

Poutine tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle