• 500 gram jalapeno biberi
• 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 1 su bardağı su
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
• 1 adet küçük defne yaprağı

Jalapeno Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak ve hafif meyvemsi bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Daha keskin bir turşu aroması tercih ediyorsanız beyaz sirke kullanabilirsiniz.
• Jalapeno biberlerinin bir bölümünü acı sivri biberle değiştirerek farklı bir acılık seviyesi oluşturabilirsiniz.
• Kaya tuzu yerine katkısız turşuluk tuz kullanabilirsiniz. İnce sofra tuzu kullanacaksanız miktarı kontrollü ayarlamanız daha iyi sonuç verir.
• Toz şeker yerine bal kullanarak salamuraya daha farklı ve hafif aromatik bir tatlılık kazandırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun aromalı bir turşu hazırlayabilir veya daha sade bir lezzet için sarımsağı tariften çıkarabilirsiniz.
• Tane karabiber yerine hardal tohumu kullanarak salamuraya hafif baharatlı bir aroma ekleyebilirsiniz.
• Kişniş tohumu yerine dereotu tohumu veya rezene tohumu tercih ederek turşunun baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Defne yaprağı yerine birkaç dal taze dereotu ekleyerek daha ferah ve otsu bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Salamuraya birkaç dilim kırmızı soğan ekleyerek hem renkli hem de daha aromatik bir turşu hazırlayabilirsiniz.
• Daha tatlı-ekşi bir sonuç için şeker miktarını bir miktar artırabilirsiniz. Jalapenolar çok acıysa hafif tatlı bir salamura acılığı dengelemeye yardımcı olur.
• Daha yoğun acılık tercih ediyorsanız jalapenoları çekirdekleriyle birlikte kullanabilirsiniz. Acılığı azaltmak için biberlerin çekirdek ve iç zarlarının bir bölümünü temizleyebilirsiniz.