İncecik telleriyle hem tatlı hem de tuzlu tariflerin vazgeçilmez malzemelerinden biri olan evde tel kadayıf tarifi, az malzemeyle kolayca hazırlanabilen pratik yapısıyla mutfağınızda fark yaratacak. Dışı çıtır, içi yumuşak lezzetler hazırlamanıza olanak tanıyan bu tarif sayesinde tel kadayıfı dilediğiniz zaman taze olarak hazırlayabilir, künefeden kadayıf dolmasına, böreklerden farklı atıştırmalıklara kadar birçok tarifi ev yapımı dokunuşla zenginleştirebilirsiniz. Peki; evde tel kadayıf nasıl yapılır? İşte evde tel kadayıf tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon evde tel kadayıf 170 kaloridir.

Evde Tel Kadayıf Yapımı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı un
Yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Evde Tel Kadayıf Yapımı Tarifi Alternatif Öneriler:

Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her iki seçenek de ince ve esnek tel kadayıf elde etmenize yardımcı olur.
Ayçiçek yağı yerine nötr aromalı sıvı yağlar, örneğin mısır özü yağı kullanabilirsiniz.
Un olarak çok amaçlı beyaz un tercih edebilirsiniz. Daha ince dokulu bir sonuç için unu eleyerek kullanmanız faydalı olur.
Hamurun kıvamı koyu olursa kontrollü şekilde 1-2 yemek kaşığı su ilave ederek akışkanlığını ayarlayabilirsiniz.
Toz şeker kullanmak istemezseniz tariften çıkarabilirsiniz. Şeker, kadayıfa hafif renk ve aroma kazandırmak için eklenir.
Hamuru sıkmak için sıkma torbası yerine ince uçlu sos şişesi veya temiz, küçük delik açılmış buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz.
Tatlı tariflerinde kullanacağınız kadayıfı pişirdikten sonra eritilmiş tereyağı ile harmanlayabilirsiniz.
Tuzlu tarifler için hazırlıyorsanız hamurdaki şeker miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Daha büyük miktarda tel kadayıf hazırlamak isterseniz tüm malzemeleri aynı oranda artırarak ölçüyü kolayca çoğaltabilirsiniz.
Hazırladığınız tel kadayıfı hava almayan poşetlerde dondurarak daha sonra künefe, kadayıf dolması, börek veya farklı tariflerde kullanabilirsiniz.

Evde Tel Kadayıf Yapımı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Derin bir karıştırma kabına unu ve mısır nişastasını alın. Toz şekeri ve tuzu ilave ettikten sonra suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpma teliyle karıştırın. Son olarak sıvı yağı ilave edip tamamen pürüzsüz ve akışkan kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hazırladığınız karışımı ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek içinde topak kalmamasını sağlayın. Ardından hamuru sıkma torbasına veya ince uçlu sos şişesine aktarın.
Yapışmaz yüzeyli tavayı kısık ateşte birkaç dakika önceden ısıtın. Tavanın çok kızgın olmamasına dikkat edin; hamur tavaya değdiğinde kısa sürede pişebilecek sıcaklık yeterlidir.
Sıkma torbasının ucunu ince olacak şekilde kesin. Hamuru tavaya dairesel ve ince şeritler halinde sürekli hareket ettirerek sıkın. İnce çizgiler birbirine hafifçe temas edecek şekilde yayılmalıdır.
Yaklaşık 10-15 saniye sonra hamur mat bir görünüm alıp tavadan kolayca ayrılacaktır. Spatula yardımıyla dikkatlice kaldırarak geniş bir tepsiye veya temiz bir mutfak bezinin üzerine alın.
Kalan hamuru da aynı yöntemle pişirmeye devam edin. Pişen tel kadayıfları üst üste dizerken kurumamaları için üzerlerini hafif nemli temiz bir bezle örtün.
Kadayıflar tamamen soğuduktan sonra hemen tatlı veya tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz. Kullanmayacaksanız hava almayan poşetlere paylaştırıp dondurucuda yaklaşık 2 aya kadar saklayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Hazırladığınız tel kadayıfı künefe, kadayıf dolması, burma kadayıf ve şerbetli tatlılarda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Tuzlu tariflerde beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor peyniriyle birleştirerek çıtır börekler hazırlayabilirsiniz.
Kadayıfı kullanmadan önce eritilmiş tereyağı ile harmanlayarak daha çıtır ve altın renginde bir sonuç elde edebilirsiniz.
Tatlı tariflerinde Antep fıstığı, ceviz veya fındıkla birlikte kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Fazla hazırladığınız tel kadayıfı porsiyonlayıp dondurucuda saklayarak ihtiyaç duyduğunuz zaman pratik şekilde değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun tamamen pürüzsüz olması, tel kadayıfların ince ve kopmadan çıkmasını sağlar. Bu nedenle karışımı süzgeçten geçirmek önemlidir.
Hamurun kıvamı akışkan olmalıdır. Çok koyu olursa tavaya rahat sıkılmaz, çok sıvı olursa şekli bozulabilir.
Tavayı fazla ısıtmamaya dikkat edin. Çok sıcak tava hamurun aniden pişmesine ve kırılmasına neden olabilir.
Sıkma torbasının veya sos şişesinin ucunu çok geniş açmamak, tel tel ince kadayıf elde etmenizi sağlar.
Kadayıfı tavada uzun süre bekletmeyin. Kuruyup tavadan ayrıldığı anda almak, yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.
Pişen kadayıfların kurumaması için üzerlerini temiz ve hafif nemli bir bezle örtün. Böylece esnekliğini kaybetmeden rahatça kullanılabilir.
Kullanmadan önce kadayıfın tamamen soğumasını beklemek, hem daha kolay şekil vermenizi sağlar hem de tatlı ve tuzlu tariflerde daha başarılı sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Evde Tel Kadayıf Yapımı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle