Bezelyenin hafif tatlı lezzeti, patatesin yumuşak dokusu ve havucun rengi, kıymayla birlikte doyurucu bir ev yemeğinde buluşuyor. Soğanla kavrulan kıymaya eklenen salça, sebzeleri saran lezzetli bir sos oluştururken fırında pişirme aşaması bütün malzemelerin tadını birbirine geçiriyor. Günlük sofralara sıcak bir seçenek sunan etli bezelye güveci tarifi, az sulu kıvamı ve her kaşıkta farklı bir sebzenin hissedildiği yapısıyla öne çıkıyor. İri bırakılan patatesler, küçük havuç parçaları ve yeşil biberler, servis tabağında da iştah açıcı bir görünüm sağlıyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilen yemek, sosuyla birlikte tabaklara alındığında servise hazır oluyor. Yanına tane tane pirinç pilavı, cacık veya limonlu bir salata hazırlayarak menünüzü tamamlayabilirsiniz. Ailece paylaşılan akşam yemeklerine yakışan bu güveci, küçük kaplarda porsiyonluk olarak da sunabilirsiniz. Peki; etli bezelye güveci nasıl yapılır? İşte etli bezelye güveci tarifi ve malzemeleri...

Bezelyeli Biberiyeli Et tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon etli bezelye güveci 250 kaloridir.

Etli Bezelye Güveci Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram ayıklanmış bezelye
250 gram dana kıyma
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Gerektiğinde ilave sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Etli Bezelye Güveci Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze bezelye yerine aynı miktarda donmuş bezelye kullanarak yemeği hazırlayabilirsiniz. Çözdürmeden, patateslerle birlikte ekleyebilirsiniz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma tercih ederek daha belirgin et aromalı bir güveç hazırlayabilirsiniz. Kıymanın yağ oranına göre eklediğiniz zeytinyağını azaltabilirsiniz.
Kıyma yerine küçük doğranmış dana kuşbaşı kullanabilirsiniz. Sebzeleri eklemeden önce eti sıcak suyla, yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
Patatesin bir bölümünü iri doğranmış kerevizle değiştirerek yemeğe farklı bir sebze aroması katabilirsiniz.
Havuç yerine küçük küpler halinde doğranmış bal kabağı kullanarak hafif tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Daha çabuk yumuşayabileceği için pişirmenin son bölümünde ekleyin.
Yeşil biber yerine kapya biber kullanarak yemeğin rengini ve aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih ederek güveçte bütün halde kalan küçük soğanlar kullanabilirsiniz.
Domates salçası yerine rendelenmiş domates ekleyerek daha hafif renkli bir sos hazırlayabilirsiniz. Domatesin bıraktığı suyu dikkate alarak sıcak su miktarını azaltın.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir veya yağın bir bölümünü tereyağıyla değiştirerek sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Sıcak su yerine tuzsuz et suyu kullanarak yemeğin lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz. Tuzlu et suyu tercih ederseniz eklediğiniz tuzu buna göre ayarlayın.

Etli Bezelye Güveci Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyup kalın yarım halkalar şeklinde kesin. Patatesleri iri küpler, çekirdeklerini temizlediğiniz biberleri ise geniş parçalar halinde hazırlayın.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Kıymayı tencereye alın. Kaşığın ucuyla küçük parçalara ayırarak kavurun. Rengi değişip bıraktığı su çekildiğinde salçayı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Havuçları ve bezelyeleri ilave edin. Sıcak suyu döküp kaynamasını bekleyin. Ocağı kısarak kapağı kapalı şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin.
Patatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri ezmeden karıştırıp yemeği fırına uygun, kapaklı bir güvece aktarın. Sıvının sebzelerin yaklaşık yarı yüksekliğine ulaşması yeterlidir. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
Güvecin kapağını kapatın. Kapağı yoksa üzerini pişirme kâğıdı ve folyoyla örtün. Toprak güveç kullanıyorsanız sıcak yemeği aktarma ve fırına yerleştirme işlemlerinde üreticinin sıcaklık değişimi talimatlarına uyun.
Yemeği 180 derece fırında yaklaşık 30–40 dakika pişirin. Bezelyeler ve havuçlar yumuşadığında, patateslere çatal kolayca battığında kıvamını kontrol edin.
Görseldeki gibi az sulu olması için gerekirse son 5–10 dakika kapağı açık pişirin. Sebzelerin kurumaması için dibinde bir miktar sos bırakın.
Fırından çıkardığınız güveci 10 dakika dinlendirin. Sebzeleri ve kıymayı sosuyla birlikte derin tabaklara paylaştırarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Etli bezelye güvecini fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından sebzeleri ezmeden, geniş bir servis kaşığıyla tabaklara paylaştırın.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı ekleyebilirsiniz. Yemeğin dibinde kalan hafif salçalı sostan her porsiyona bir miktar gezdirin.
Cacık ya da sarımsaklı yoğurdu ayrı bir kâsede sunarak sofrayı tamamlayabilirsiniz.
Mevsim yeşillikleriyle hazırlanan limonlu bir salata, yemeğin yanına ferah bir eşlikçi olur.
Daha özenli bir sunum için yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırarak pişirebilirsiniz. Küçük kaplarda sıvı daha hızlı azalabileceğinden pişirme sırasında kontrol edin.
Sebzelerin renklerini öne çıkarmak için açık renkli, derin tabaklar kullanabilirsiniz. Üzerine dilerseniz az miktarda kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Püf Noktası

Bezelyelerin mümkün olduğunca benzer irilikte olmasına dikkat edin. Körpe ve iri tanelerin bir arada kullanılması, bazılarının diğerlerinden önce yumuşamasına neden olabilir.
Kıymayı kavururken küçük parçalar halinde bırakın. Böylece sebzelerin arasına dağılır ve her kaşıkta dengeli bir lezzet sağlar.
Salçayı ekledikten sonra kısa süre kavurun. Dibine tutunmasına izin vermeden karıştırarak çiğ kokusunun kaybolmasını sağlayın.
Havuçları patateslerden biraz daha küçük doğrayın. Daha geç yumuşayan havuçları önceden pişirmek de sebzelerin kıvamını dengelemeye yardımcı olur.
Patatesleri doğradıktan sonra suda beklettiyseniz tencereye eklemeden önce süzün. Böylece tarifin su miktarını daha rahat kontrol edebilirsiniz.
Donmuş bezelyeyi çözdürmeden kullanın ve patateslerle birlikte ekleyin. Taze bezelyede ise tanelerin sertliğine göre ön pişirme süresini ayarlayın.
Güvece aktarırken sıvının sebzelerin üzerini tamamen geçmesine gerek yoktur. Az sulu kıvam için önce tarifteki miktarı kullanın, ihtiyaç oldukça sıcak su ekleyin.
Güvecin kapağını pişirmenin büyük bölümünde kapalı tutun. Üstte kalan sebzelerin kurumaması için yalnızca son aşamada, kıvam gerektiğinden suluysa açın.
Toprak güveci ani sıcaklık değişiminden koruyun. Sıcak yemeği aktarma, fırına yerleştirme ve fırından çıkarma aşamalarında kabın kullanım talimatlarına uyun.
Pişmeyi yalnızca patatese bakarak değerlendirmeyin. Birkaç bezelye tanesini ve havuç parçasını da kontrol ederek hepsinin yumuşadığından emin olun.
Sebzeler yumuşadıktan sonra sık sık karıştırmayın. Servis ederken kaşığı alttan destekleyerek kullanmak, patateslerin parçalanmasını azaltır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Etli Bezelye Güveci Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle