1. Tarife başlamadan önce dutları bol su ile yıkayın ve bir kavanozun içerisine koyun.
2. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Ufak ufak küp şeklinde dilimleyin.
3. Tülbenti kese şekline getirin. İçine bayat ekmek dilimlerini ekleyin ve ağzını bağlayın.
4. Dutların üzerine nohutu, toz şekeri ve ekmek kesesini ilave edin. Ardından kavanozun ağzına kadar su ekleyin.
5. Kavanozun ağzını temiz bir tülbent ile örtün ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Beklettiğiniz alanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
6. Gün içinde birkaç kez olacak şekilde kavanozdaki malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın.
7. Bu işlemi 45-60 gün boyunca sürdürün. Sirke kıvam almaya başladığında tülbent yardımı ile süzün ve süzdüğünüz sirkeyi cam kavanozlarda serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Dut Sirkesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Tarifte karadut yerine beyaz dut kullanabilirsiniz.
2. Kavanozları sıcak su ile sterilize edin ve kurutun. Ardından sirkeyi kavanozlarda saklayabilirsiniz.
3. Sirkeyi karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanın. Metal nesneler sirkenin kıvamını bozacaktır.
4. Sirkeyi süzerken dibinde kalan tortuyu sirkeye eklemeyin. Akdi takdirde sirkeniz bulanık bir kıvam alacaktır.
5. Sirke olduktan sonra, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.