İncecik bulgurlu dış harcı, baharatlarla lezzetlendirilen kıymalı iç dolgusu ve çıtır kızarmış yapısıyla hazırlanan çanak içli köfte; hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarda dikkat çeken özel tariflerden biridir. Küçük porsiyonlar halinde hazırlanması sayesinde davet sofralarından çay saatlerine kadar birçok farklı sunumda tercih edilen çanak içli köfte tarifi, dış kısmındaki kıtır doku ve iç harcındaki yoğun aroma sayesinde oldukça doyurucu bir lezzet sunar. Limon eşliğinde sıcak servis edildiğinde lezzeti daha da belirgin hale gelen çanak içli köfte tarifi, özellikle geleneksel mutfak lezzetlerini sevenler için şık ve pratik ikram seçenekleri arasında yer alır. Peki; çanak içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tepside İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çanak içli köfte 230 kaloridir.

Çanak İçli Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Dış harcı için:

1 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet küçük yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

İç harcı için:

120 gr kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
Birkaç dal maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Çanak İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harca ince doğranmış kapya biber ekleyebilirsiniz.
Ceviz yerine Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
Daha yoğun baharat aroması için isot ilave edebilirsiniz.
İç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz çanakları fırında pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Kıymaya ek olarak küçük doğranmış mantar kullanabilirsiniz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Çanak İçli Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak iç harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağ ve kıymayı alıp suyunu çekene kadar kavurun.
Küçük doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Salça, tereyağı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Son olarak ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı ocaktan alın. Soğuması için kenarda bekletin.
Dış harç için bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu döküp üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika bekletin.
Dinlenen karışıma yumurta, un, salça ve baharatları ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru kısa süre dinlendirdikten sonra eşit parçalara ayırın.
Limon sıkacağını hafif yağlayın. Hamur parçalarını içine bastırarak çanak şekli verin.
Hazırlanan çanakları kızgın yağda dikkatlice kızartın.
Fazla yağını aldıktan sonra içlerini kıymalı harçla doldurup sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında limon dilimleri ile sıcak servis edin.
Ayran veya köpüklü yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz.
Meze tabağı içerisinde farklı mezelerle birlikte servis yapabilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Acı sos veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
Çay saatlerinde mini porsiyonlar halinde ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Bulguru sıcak suyla yeterince dinlendirmek hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Yoğurma sırasında elleri hafif ıslatmak hamurun çatlamasını önler.
İç harcın mutlaka soğumuş olmasına dikkat edin.
Çanak şekli verirken hamurun çok ince olmamasına özen gösterin.
Yağın yeterince kızgın olması köftelerin dağılmadan kızarmasına yardımcı olur.
Kızaran çanakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Çanak İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle