Dışı hafif çıtırlaşmış sıcak lavaşı, içindeki sulu köfteleri ve taptaze sebzeleriyle köfte dürüm, pratik olduğu kadar doyurucu bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, sokak lezzetlerini aratmayan tadıyla hem öğle hem de akşam yemeklerinde keyifle tüketilebilir. Özel sosu ve eriyen kaşar peyniriyle lezzeti katlanan köfte dürüm tarifi, her lokmada farklı dokuları bir araya getirerek damakta unutulmaz bir tat bırakır. Kalabalık sofralarda da ilgi gören bu lezzet, kısa sürede hazırlanması sayesinde yoğun günlerde kurtarıcı bir seçenek olarak öne çıkar. Peki; köfte dürüm nasıl yapılır? İşte köfte dürüm tarifi ve malzemeleri...

Nohut Dürüm tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köfte dürüm 550 kaloridir.

Bol Malzemeli Köfte Dürüm Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köfte İçin

600 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Sos İçin

2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

Dürüm İçin

4 adet lavaş ekmeği
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet orta boy domates
1 adet salatalık
1 küçük kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz

Köfte Dürüm Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ekmek kırıntısı tercih edebilirsiniz.
Maydanoza ek olarak taze nane veya dereotu kullanabilirsiniz.
Köfte harcına 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine cheddar, mozzarella veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
Lavaş yerine tam buğday lavaşı veya tortilla ekmeği tercih edebilirsiniz.
Domates ve salatalığın yanı sıra marul, mor lahana veya turşu ekleyebilirsiniz.
Acı sos yerine barbekü sos, sarımsaklı sos veya yoğurtlu sos kullanabilirsiniz.
Mayonez yerine süzme yoğurt veya labne peyniri ile daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı soğan yerine beyaz soğan veya sumaklı soğan salatası kullanabilirsiniz.
Köfteleri tavada kızartmak yerine ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz.
İç harca közlenmiş kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Acı sevenler dürümün içine jalapeno biber veya acı turşu ilave edebilir.
Kaşar peynirinin yanında az miktarda beyaz peynir kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Dürümün içine patates kızartması ekleyerek daha doyurucu bir servis hazırlayabilirsiniz.

Bol Malzemeli Köfte Dürüm Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
Kıyma, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika yoğurun.
Hazırladığınız harcı buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp yassı köfteler şekillendirin.
Tavada kızdırdığınız az miktardaki yağda köfteleri iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Sos için mayonez, yoğurt, dereotu ve acı sosu bir kasede karıştırın.
Domatesleri küp küp doğrayın. Salatalığı ve kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Maydanozu kıyın.
Lavaşları tezgâha serin ve ortalarına hazırladığınız sostan sürün.
Köfteleri dizin, üzerine kaşar peyniri, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ekleyin.
Lavaşın kenarlarını içe doğru katlayıp sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.
Hazırladığınız dürümleri yağsız tavada her iki tarafı hafif kızarana kadar çevirerek ısıtın.
Dilimleyerek veya bütün halde sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köfte dürümü yanında ayran veya şalgam suyu ile servis ederek klasik bir menü oluşturabilirsiniz.
Patates kızartması eşliğinde sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Yanında mevsim salatası veya çoban salata ile servis edebilirsiniz.
Acı sos, sarımsaklı sos veya yoğurtlu sos çeşitlerini ayrı kaplarda sunabilirsiniz.
Dürümü ikiye keserek servis etmek hem sunumu kolaylaştırır hem de tüketimini pratik hale getirir.
Turşu çeşitleri ve közlenmiş biberlerle birlikte servis ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Lavaşları servis öncesinde hafifçe ısıtarak daha yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 20-30 dakika dinlendirmek daha lezzetli ve dağılmayan köfteler elde etmenizi sağlar.
Soğanın fazla suyunu sıkarak kullanmak köfte harcının kıvamını korur.
Köfteleri çok kalın hazırlamamak daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Tavayı iyice ısıttıktan sonra köfteleri pişirmek dışlarının güzelce mühürlenmesine yardımcı olur.
Köfteleri fazla pişirmemeye dikkat edin; uzun süre pişirmek kurumasına neden olabilir.
Dürümün içindeki sebzeleri servis öncesinde doğramak tazeliklerini korumalarını sağlar.
Lavaşın yırtılmaması için kullanmadan önce kısa süre ısıtabilirsiniz.
Kaşar peynirini sıcak köftelerin üzerine eklemek daha kolay erimesini sağlar.
Dürümü sardıktan sonra tavada kısa süre kızartmak hem lezzetini artırır hem de dağılmasını önler.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Köfte Dürüm Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle