Yemek İçin

• 2 adet orta boy ayva
• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı sıcak et suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• İsteğe bağlı birkaç ceviz içi

Ayva Aşı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha yumuşak dokulu ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Haşlanmış nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek veya kuru fasulye ekleyerek yemeği farklı baklagillerle zenginleştirebilirsiniz.
• Domates salçasının yanında 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanarak sosun rengini ve lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Ayvaların arasına birkaç adet arpacık soğan ekleyerek yemeğe hafif tatlı ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Tarçının yanı sıra çok az miktarda karanfil tozu veya muskat rendesi kullanarak farklı baharat notaları yakalayabilirsiniz.
• Et suyu yerine ev yapımı kemik suyu kullanarak yemeğin lezzetini ve besleyiciliğini artırabilirsiniz.
• Üzeri için maydanoz yerine taze kişniş veya dereotu kullanabilir, ayrıca iri kırılmış ceviz yerine file badem ya da kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz.
• Hafif ekşimsi bir tat isteyenler servis sırasında birkaç damla taze limon suyu veya nar ekşisi ilave ederek yemeğe farklı bir lezzet katabilirler.