Name: Alinazik Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcanlı Yoğurt İçin4 adet orta boy patlıcan; 1 su bardağı süzme yoğurt; 2 diş sarımsak (ezilmiş); 1/2 çay kaşığı tuz; Et İçin400 gr kuşbaşı dana eti; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Üzeri İçin1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber; Alinazik Tarifi Alternatif Öneriler:Kıymalı Alinazik: Kuşbaşı et yerine az yağlı dana kıyması kullanılabilir.; Tavuklu: Dana eti yerine kuşbaşı tavuk göğsü tercih edilerek daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.; Yoğurt Oranı Azaltılmış: Daha hafif bir tat için süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir.; Sade Patlıcanlı: Yoğurt eklemeden sadece patlıcan püresi ve etle servis edilebilir.; Acılı: Et kavrulurken pul biber ve isot eklenerek daha yoğun bir aroma elde edilebilir.

Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan alinazik, közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu ve üzerine eklenen lokum gibi pişmiş etle tamamlanan özel bir yemektir. Geleneksel sunumu ve dengeli aromasıyla sofralarda her zaman fark yaratan Alinazik tarifi, hem misafir menülerinde hem de ev yemeklerinde güvenle tercih edilir. Doğru pişirme teknikleri ve kaliteli malzemelerle hazırlandığında lezzeti katlanan Alinazik tarifi, klasik Türk mutfağını sevenler için vazgeçilmez bir ana yemek alternatifi sunar. Peki; Alinazik tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Hünkar Beğendi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Alinazik 450 kaloridir.

Alinazik Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patlıcanlı Yoğurt İçin

4 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz

Et İçin

400 gr kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber

Alinazik Tarifi Alternatif Öneriler:

Kıymalı Alinazik: Kuşbaşı et yerine az yağlı dana kıyması kullanılabilir.
Tavuklu: Dana eti yerine kuşbaşı tavuk göğsü tercih edilerek daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
Yoğurt Oranı Azaltılmış: Daha hafif bir tat için süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanılabilir.
Sade Patlıcanlı: Yoğurt eklemeden sadece patlıcan püresi ve etle servis edilebilir.
Acılı: Et kavrulurken pul biber ve isot eklenerek daha yoğun bir aroma elde edilebilir.

Alinazik Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya ezin.
Süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın, patlıcanları ekleyip pürüzsüz hale getirin.
Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek etleri yumuşayana kadar pişirin.
Servis tabağına patlıcanlı yoğurt karışımını yayın, üzerine etleri yerleştirin.
Tereyağını eritip kırmızı biberle kızdırın ve yemeğin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ali nazik, sıcak et ve ılık patlıcanlı yoğurt karışımıyla servis edilmelidir.
Yanında lavaş, tırnak pide veya sıcak pide ile sunum yapılabilir.
Servis sırasında üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.
Yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber veya mevsim salatası tercih edilebilir.

Püf Noktası

Patlıcanları ocakta közlemek, yemeğe daha yoğun ve isli bir aroma kazandırır.
Yoğurdun çok soğuk olmaması, patlıcanla daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Eti yüksek ateşte mühürleyip ardından kısık ateşte pişirmek, yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Patlıcanlı karışımı fazla sulandırmamak için patlıcanları süzdürerek kullanın.
Servisten hemen önce tereyağını kızdırmak, yemeğin aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri

Malzemeler

Alinazik Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle