• 1 kg domates rendesi
• 2–3 adet acı kıl biber (isteğe göre ayarlanabilir)
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı salamura tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Acılı domates turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Domates Alternatifleri

• Küçük çeri domates yerine orta boy veya sarı/turuncu domatesler kullanılabilir.
• Daha aromatik turşular için olgun ama sert domates tercih edin; çok yumuşak olanlar turşuda dağılabilir.

Acılı kıl biber yerine:

• Tatlı kapya biberi + pul biber ile acıyı ayarlayabilirsiniz.
• Jalapeno, sivri biber veya çarliston biber de kullanılabilir.
• Acı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Sarımsak Alternatifleri

• Taze sarımsak yerine: sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak püresi kullanabilirsiniz.
• Hafif aroma için: ince doğranmış yeşil soğan veya pırasa ekleyebilirsiniz.

Sıvı ve Yağ Alternatifleri

• Ayçiçek yağı yerine: zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya hafif kavrulmuş tereyağı kullanılabilir.
• Sirke yerine: elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.

Tuz ve Şeker Alternatifleri

• Salamura tuzu yerine: normal kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılabilir.
• Şeker yerine: az miktarda bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir, turşuya hafif tat verir.

Ek Baharat Alternatifleri

• Tane karabiber, defne yaprağı, kişniş tohumu veya hardal tohumu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.