Tatlı, ekşi ve hafif acı lezzetleri aynı kavanozda buluşturan acı biberli domates reçeli tarifi, klasik reçellerden farklı bir tat arayanlar için kahvaltı sofralarına ve peynir tabaklarına bambaşka bir dokunuş katıyor. Uzun süre kısık ateşte pişirilerek kıvam kazanan bu özel reçel; yoğun aroması, parlak görünümü ve dengeli lezzetiyle yalnızca kahvaltıda değil, et yemeklerinden gurme sandviçlere kadar pek çok tarifte keyifle kullanılabilecek çok yönlü bir alternatif sunuyor. Peki; acı biberli domates reçeli nasıl yapılır? İşte acı biberli domates reçeli tarifi ve malzemeleri...

Bademli Domates Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon acı biberli domates reçeli 90 kaloridir.

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 adet orta boy olgun domates
5 yemek kaşığı toz şeker
3 adet acı kıl biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Acı kıl biber yerine Arnavut biberi, sivri biber veya jalapeño kullanabilirsiniz. Acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha yoğun aroma için beyaz toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker reçele hafif karamelimsi bir tat kazandırır.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi veya balzamik sirke tercih ederek farklı lezzet profilleri elde edebilirsiniz.
Reçele hoş bir aroma katmak için pişirme sırasında 1 diş ince rendelenmiş sarımsak veya çok az taze zencefil ekleyebilirsiniz.
Daha baharatlı bir lezzet isteyenler, tarife bir tutam pul biber, tane karabiber veya birkaç yaprak taze kekik ilave edebilir.
Domateslerin bir kısmını çeri domates ile değiştirerek daha yoğun ve hafif tatlı bir reçel hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha farklı ve zengin aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış taze fesleğen, kekik veya biberiye ekleyerek reçelin hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Acı biberlerin saplarını ayıklayın, isteğe göre çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede ısıtın. Doğradığınız acı biberleri ekleyip yaklaşık 1 dakika aromasını ortaya çıkaracak şekilde soteleyin.
Domatesleri ilave ederek birkaç dakika karıştırın. Ardından toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin.
Reçel koyulaşmaya başladığında elma sirkesini ilave edin. Birkaç dakika daha pişirip kıvamını kontrol edin. Kaşıktan yavaşça akacak yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra temiz ve kuru cam kavanoza doldurun. Tamamen soğuduktan sonra kapağını kapatıp buzdolabında saklayın. Kahvaltılarda, peynir tabaklarında veya ızgara etlerin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Reçeli kızarmış ekmek, ekşi mayalı ekmek veya çıtır grissinilerle kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Beyaz peynir, eski kaşar, tulum peyniri ve keçi peyniri gibi sert aromalı peynirlerle birlikte sunarak tatlı-acı dengesini ön plana çıkarabilirsiniz.
Izgara et, tavuk ve köfte yanında sos olarak kullanarak yemeklerinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Hamburger, sandviç ve şarküteri tabaklarında klasik soslar yerine tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip taze kekik yapraklarıyla süsleyerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Reçelin lezzetinin yoğun olması için tam olgunlaşmış, etli ve sulu domatesler kullanmaya özen gösterin.
Acı biber miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha hafif bir tat için biberlerin çekirdeklerini temizleyebilirsiniz.
Reçeli kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirmek domateslerin doğal aromasını korurken kıvamın daha dengeli olmasını sağlar.
Sirkeyi pişirme işleminin son bölümünde eklemek hem reçelin rengini korur hem de lezzetini dengeler.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla damlatın. Dağılmadan duruyorsa kıvamı hazır demektir.
Reçeli tamamen soğuttuktan sonra temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Buzdolabında saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Acı Biberli Domates Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle