Tereyağında hafifçe kavrulan mısır ununun kokusu, eriyen peynirin yoğun lezzetiyle birleşerek kahvaltı sofrasına sıcacık bir ikram getiriyor. Kaşıkla alındığında uzayan dokusu ve kenarlarında beliren tereyağıyla iştah açan bu lezzet, sıcak ekmeğin yanında keyifle paylaşılıyor. Az malzemeyle hazırlanan 2 kaşık mısır unuyla tam kıvamında kuymak tarifi, kısa sürede sofraya getirebileceğiniz bir kahvaltılık arayanlara pratik bir seçenek sunuyor. Mısır ununun yakılmadan kavrulması ve suyun karıştırılarak eklenmesi, pürüzsüz bir kıvam elde etmeye yardımcı oluyor. Kolay eriyen peynirle tamamlanan karışım, kısık ateşte kısa süre pişirildikten sonra bekletmeden servis ediliyor. Yanına domates, salatalık ve demli çay ekleyerek kahvaltıyı tamamlayabilirsiniz. Küçük bir tavada hazırlanıp doğrudan sofraya getirilebilmesi de hem sunumu kolaylaştırıyor hem de kuymağın sıcaklığını daha uzun süre korumasını sağlıyor. Peki; tam kıvamında kuymak nasıl yapılır? İşte tam kıvamında kuymak tarifi ve malzemeleri...

Trabzon Usulü Kuymak tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tam kıvamında kuymak 300 kaloridir.

2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

150 gram kuymaklık, kolay eriyen kolot peyniri
2 yemek kaşığı ince öğütülmüş mısır unu, yaklaşık 25 gram
40 gram tereyağı
200 ml sıcak su
Peynirin tuzuna göre 1 küçük tutam tuz

2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Kolot peyniri yerine kuymak yapımına uygun, kolay eriyen telli peynir kullanabilirsiniz. Peynirin tuzluluğuna göre ilave tuzu azaltın.
Kolot bulamazsanız aynı miktarda taze kaşar ve düşük nemli mozzarella karışımı deneyebilirsiniz. Uzayan bir doku elde edebilirsiniz ancak lezzeti kullanılan peynire göre değişir.
Suyun yarısını sütle değiştirebilirsiniz. 100 ml su ve 100 ml süt kullanarak daha yumuşak içimli, süt aroması belirgin bir karışım hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda tuzsuz sade yağ tercih edebilirsiniz. Sade yağın aroması daha yoğun olabileceğinden damak tadınıza göre miktarı biraz azaltabilirsiniz.
İnce öğütülmüş mısır unu yerine daha iri öğütülmüş mısır unu kullanacaksanız pişirme süresini uzatın. Taneler yumuşayana kadar gerektiğinde kaşık kaşık sıcak su ekleyin.
Daha akışkan bir kıvam için tarifteki suya ek olarak 2–3 yemek kaşığı sıcak su kullanabilirsiniz. Suyu peyniri eklemeden önce azar azar ilave ederek kıvamı kontrol edin.
Tuzlu tereyağı kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeyebilirsiniz. Peynir de tuzluysa lezzeti dengelemek için tereyağını tuzsuz seçmeniz daha uygun olur.

2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Peyniri küçük parçalar halinde doğrayın veya iri rendeleyin. Tuzlu bir peynir kullanıyorsanız ayrıca ekleyeceğiniz tuzu azaltın.
Tereyağını küçük, kalın tabanlı bir tavaya alın. Orta-kısık ateşte, yakmadan eritin.
Mısır ununu ekleyip tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırın. Yaklaşık 2–3 dakika, kokusu belirginleşip rengi hafifçe koyulaşana kadar kavurun.
Sıcak suyu azar azar dökerken sürekli karıştırın. Topak kalmadığından emin olun ve karışımı hafifçe kaynamaya bırakın.
Ateşi kısarak 2–3 dakika pişirin. Mısır unu suyu çekip koyulaştığında kıvamını kontrol edin. Çok katıysa 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Peyniri tavanın her tarafına dağıtın. Hafifçe karıştırıp erimesini bekleyin. Peynir tamamen eriyerek karışımla bütünleştiğinde karıştırmayı bırakın.
Kısık ateşte 1–2 dakika daha tutun. Tereyağı kenarlarda belirmeye başladığında tavayı ocaktan alın.
Kuymağı sıcak ekmek eşliğinde hemen servis edin. Bekledikçe koyulaşacağı için sofraya getirmeden hemen önce hazırlayın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuymağı pişirdiğiniz tavayla sofraya getirebilirsiniz. Tavanın altına ısıya dayanıklı bir nihale yerleştirin.
Peynirin uzayan dokusunu korumak için ocaktan aldıktan sonra bekletmeden servis edin.
Yanında sıcak köy ekmeği veya mısır ekmeği sunabilirsiniz. Küçük ekmek parçalarıyla tavadan alarak tüketebilirsiniz.
Domates, salatalık ve taze yeşilliklerle kahvaltı sofrasını tamamlayabilirsiniz.
Peynir ve tereyağının yoğun lezzetine eşlik etmesi için yanında demli, şekersiz çay sunabilirsiniz.
Tek büyük tava yerine küçük porsiyonluk tavalarda hazırlayabilirsiniz. Bu durumda malzemeleri eşit paylaştırıp pişme süresini kontrol edin.

Püf Noktası

İnce öğütülmüş, taze mısır unu kullanın. İri taneli un daha uzun sürede yumuşayabilir ve ilave su gerektirebilir.
Tereyağını yakmadan eritin. Mısır ununu ekledikten sonra tavanın tabanını sıyırarak karıştırın ve hafifçe renk almasını sağlayın.
Sıcak suyu azar azar eklerken karıştırmayı sürdürün. Böylece mısır ununun topaklanmasını azaltabilirsiniz.
Peyniri eklemeden önce mısır ununun pişip kıvam aldığından emin olun. Karışım çok katıysa sıcak suyu kaşık kaşık ekleyerek açın.
Kolay eriyen, kuymak yapımına uygun bir peynir seçin. Her kolot peynirinin erime ve uzama özelliği aynı olmayabilir.
Peyniri küçük doğrayın veya iri rendeleyin. Bu şekilde karışıma daha kolay ve eşit dağılır.
Tuzu peynirin tuzluluğuna göre ayarlayın. Tuzlu peynir kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeniz gerekmeyebilir.
Peynir eridikten sonra sürekli karıştırmayın. Kısık ateşte kısa süre bekletip tereyağı kenarlarda belirdiğinde ocaktan alın.

Tarif Kategorileri

Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

2 Kaşık Mısır Unuyla Tam Kıvamında Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle