Karamelize olmuş soğanların derin ve hafif tatlı aromasıyla harmanlanan soğanlı pilav tarifi, sade bir pilavın nasıl bambaşka bir lezzete dönüşebileceğini gösteren en güzel örneklerden biridir. Evdeki basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen sonuç olarak hem doyurucu hem de sıcak bir sofra atmosferi sunar. Et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında kolayca uyum sağlayan bu soğanlı pilav tarifi, özellikle pratik ama etkileyici tarifler arayanlar için vazgeçilmez bir yardımcı lezzet olur. Her lokmada soğanın karamelimsi dokusunu hissedeceğiniz bu pilav, sofralarınıza hem rustik hem de davetkar bir hava katar. Peki; soğanlı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kapama Pilav tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon soğanlı pilav 220 kaloridir.

Soğanlı Pilav Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
3 adet büyük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker (soğanların karamelize olmasına yardımcı olur)
2,5 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
(İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tereyağı — demlenirken üzeri için

Soğanlı Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Pirinç Alternatifleri

Baldo pirinç yerine: Osmancık, jasmin veya basmati pirinç kullanılabilir.
Pirinç yerine: Bulgurla da yapılabilir; soğanlı bulgur pilavı da oldukça lezzetlidir.
Daha hafif bir seçenek: Karabuğday pilavı aynı teknikle hazırlanabilir.

Yağ Alternatifleri

Tereyağı yerine: Ghee (tereyağı özü) veya margarin kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya fındık yağı tercih edilebilir.
Daha aromatik bir sonuç için: Birkaç damla susam yağı son aşamada eklenebilir (özellikle basmatiyle uyumlu).

Soğan Alternatifleri

Kuru soğan yerine: Karamelize edilmiş arpacık soğanları kullanılabilir.
Daha hafif tat için: Beyaz soğan veya tatlı soğan tercih edilebilir.
Aromayı güçlendirmek için: 1–2 adet taze soğan eklenebilir.
Alternatif aromalar: Az miktarda sarımsak (1 diş) soğanla birlikte kavrulabilir.

Su / Sıvı Alternatifleri

Su yerine: Et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz, pilava ekstra lezzet verir.
Daha hafif bir aroma için: Yarım su bardağı sıcak süt, suyun bir kısmına eklenebilir (pirinci daha parlak yapar).

Baharat Alternatifleri

Karabiber yerine: Beyaz biber kullanılabilir.
Ekstra lezzet için: Kimyon, yenibahar, hafif tarçın, defne yaprağı veya toz kişniş.
Aromatik bir dokunuş: 1 adet karanfil veya küçük bir parça tarçın kabuğu pişerken tencereye eklenip servis öncesi çıkarılabilir.

Soğanlı Pilav Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinçleri geniş bir kaba alın ve nişastasını bırakması için ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından su berraklaşana kadar yıkayın ve süzmeye bırakın.
Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ ısınınca soğanları ekleyin.
Tuz ve şekeri ilave ederek orta ateşte 10–12 dakika, renkleri dönüp karamelize olana kadar kavurun.
Karamelize olan soğanların üzerine pirinci ekleyin.
Pirinçler tane tane olana kadar 3–4 dakika kavurun ve karabiberi ekleyin.
Sıcak suyu veya tavuk/et suyunu ekleyin. Bir kez karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 12–15 dakika).
Tencerenin altını kapatın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyabilirsiniz.
Pilavı 10–12 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Et Yemeklerinin Yanında: Izgara köfte, tavuk sote, fırında but veya et kavurma gibi yemeklerle mükemmel uyum sağlar.
Kuru Yemeklerin Tamamlayıcısı: Kuru fasulye, nohut veya taze fasulye gibi tencere yemeklerinin yanında geleneksel bir tamamlayıcıdır.
Sade Sunum: Üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber veya ince kıyım maydanoz serperek daha ferah bir görünüm elde edebilirsiniz.
Garnitür Eklemeleri: Servis esnasında kavrulmuş çam fıstığı, badem veya karamelize soğan halkaları ekleyerek pilavı daha özel hale getirebilirsiniz.
Yoğurt ile Sunum: Yanında ev yapımı süzme yoğurt veya cacık ile birlikte hafif ve dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinç Seçimi: Tercihen baldo veya osmancık pirinç kullanın. Bu pirinçler tane tane ve parlak sonuç verir.
Suda Bekletme: Pirinci ılık suda 10–15 dakika bekletmek hem fazla nişastayı alır hem de daha iyi pişmesini sağlar.
Soğan Karamelizasyonu: Soğanların altın rengini alana kadar sabırla kavrulması pilavın karakteristik tadını belirleyen en önemli aşamadır. Bir tutam şeker eklemek bu süreci hızlandırır.
Kavurma Aşaması: Pirinci soğanlarla bir süre kavurmak, pilavın hem kokusunu hem de dokusunu iyileştirir; tane tane olmasına yardımcı olur.
Sıvı Oranı: 2 su bardağı pirinç için 2,5 su bardağı su idealdir. Tavuk veya sebze suyu kullanırsanız pilav çok daha aromatik olur.
Demlendirme: Pilav demlenirken tencere kapağına temiz bir havlu veya kağıt havlu koymak fazla nemi çeker ve tanelerin ayrık kalmasını sağlar.
Soğumaya Bırakmayın: Pilav hazır olduktan sonra çok uzun süre bekletirseniz soğanlar yumuşayıp lezzet kaybedebilir. Sıcak veya ılık servis etmek en doğrusudur.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Soğanlı Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle