Tereyağında kavrulan bademlerin hoş kokusu, kuş üzümünün hafif tatlılığı ve tane tane pirincin uyumuyla hazırlanan bu pilav, sofrada özenli bir eşlikçi sunmak isteyenlere hitap ediyor. Az miktarda tarçın ve karabiberle lezzetlendirilen şehzade pilavı tarifi, günlük yemeklerin yanına farklılık katarken davet sofralarında da kendine yer buluyor. Altın renginde kızaran bademler pilava hafif bir çıtırlık kazandırıyor, kuş üzümleri ise her lokmada tatlı bir dokunuş bırakıyor. Demlendikten sonra üzerine serpilen maydanoz, hem görünümünü renklendiriyor hem de aromasını tamamlıyor. Fırında tavuk, et sote veya köfteyle birlikte sunabileceğiniz bu lezzeti, derin bir servis kâsesine alıp birkaç kavrulmuş bademle süsleyebilirsiniz. Pirinci ölçülü suyla pişirmek ve dinlenmesi için zaman ayırmak, tanelerin birbirinden ayrıldığı bir kıvam elde etmenin önemli ayrıntıları arasında yer alıyor. Peki; şehzade pilavı nasıl yapılır? İşte şehzade pilavı tarifi ve malzemeleri...

Üç Renkli Biberli Bulgur Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şehzade pilavı 350 kaloridir.

Şehzade Pilavı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım su bardağı çiğ badem
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

5–6 dal maydanoz

Şehzade Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Baldo pirinç yerine basmati pirinç kullanarak daha uzun taneli bir pilav hazırlayabilirsiniz. Su miktarını ve pişirme süresini pirincin paketindeki önerilere göre ayarlayın.
Badem yerine dolmalık fıstık tercih ederek pilava farklı bir kavrulmuş yemiş aroması katabilirsiniz. Küçük taneler daha hızlı kızaracağı için kavururken sık sık karıştırın.
Kuş üzümü yerine küçük doğranmış çekirdeksiz kuru üzüm kullanarak pilavın hafif tatlı lezzetini koruyabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak pilavı hazırlayabilirsiniz. Tuzlu bir ürün tercih ederseniz eklediğiniz tuzu azaltın.
Zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı kullanarak badem ve pirinci kavurabilirsiniz.
Sıcak su yerine ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu ekleyerek pilavın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kullanacağınız su tuzluysa tuz miktarını buna göre düzenleyin.
Tarçın yerine bir tutam yenibahar kullanarak pilava farklı bir baharat aroması verebilirsiniz. Baskınlaşmaması için az miktarda ekleyin.
Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu tercih ederek sunuma farklı bir koku ve yeşil renk katabilirsiniz. Dereotunu pilav demlendikten sonra ekleyin.
Karabiber yerine az miktarda beyaz biber kullanarak pilavın açık renkli görünümünü koruyabilir, biber aromasını çeşitlendirebilirsiniz.

Şehzade Pilavı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika beklettikten sonra birkaç kez yıkayın. Suyu berraklaşınca süzgece aktararak iyice süzülmesini sağlayın.
Bademleri sıcak suda 5–10 dakika bekletin. Yumuşayan kabuklarını soyup bademleri temiz bir bez veya kâğıt havluyla kurulayın.
Kuş üzümlerinin varsa saplarını ayıklayın. Yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün. Maydanozu ince ince kıyıp servis için ayırın.
Yayvan bir pilav tenceresinde tereyağı ile zeytinyağını ısıtın. Kuruladığınız bademleri ekleyip orta-kısık ateşte, karıştırarak açık altın rengi alana kadar kavurun. Sunumda kullanmak üzere birkaç bademi ayrı bir tabağa çıkarın.
Süzülen pirinci tencereye ekleyin. Taneleri kırmadan yaklaşık 4–5 dakika kavurun. Pirinçler hafifçe saydamlaşmaya başladığında kuş üzümlerini ilave edin.
Tuzu, karabiberi ve tarçını ekleyin. Sıcak suyu döküp bir kez nazikçe karıştırın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ocağı en kısık ayara getirin.
Pilavı yaklaşık 12–15 dakika, suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler hâlâ sertse birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyerek kısa süre daha pişirin.
Ocağı kapatın ve pilavı kapağı kapalı şekilde 10–15 dakika dinlendirin. Ardından bir çatalla kenarlardan ortaya doğru hafifçe havalandırın.
Pilavı derin bir servis kâsesine, bastırmadan aktarın. Ayırdığınız kızarmış bademleri üzerine yerleştirin ve kıyılmış maydanozu serpiştirerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Şehzade pilavını derin bir servis kâsesine bastırmadan aktarın. Üzerine ayırdığınız kızarmış bademleri yerleştirerek tane tane görünümünü öne çıkarabilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanozu sofraya getirmeden hemen önce serpiştirin. Yeşil yapraklar, badem ve kuş üzümleri arasında hoş bir renk dengesi oluşturur.
Fırında tavuk, et sote veya sade ızgara köfte yanında sunabilirsiniz. Pilavın hafif tatlı ve baharatlı aromasını tamamlamak için ana yemekte daha sade çeşniler tercih edebilirsiniz.
Yanına cacık veya sade yoğurt ekleyerek menüyü tamamlayabilirsiniz. Yoğurtlu eşlikçiyi ayrı bir kâsede sunmak, pilavın dokusunu korur.
Küçük servis kâselerine paylaştırarak herkes için ayrı porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Her porsiyonun üzerine birkaç badem ve kuş üzümü yerleştirin.
Limonlu bir mevsim salatasıyla birlikte sunarak sofraya ferah, ekşi bir lezzet ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinci ılık suda beklettikten sonra birkaç kez yıkayın. Yüzeyindeki fazla nişastanın uzaklaşması, tanelerin birbirinden daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Yıkanan pirinci iyice süzdürün. Üzerinde kalan fazla su, kavurma aşamasını ve pilavın sıvı dengesini etkileyebilir.
Bademlerin kabuklarını sıcak suda bekleterek soyduktan sonra tamamen kurulayın. Nemli bademleri doğrudan sıcak yağa eklemeyin.
Bademleri açık altın renginde bırakın. Pirinci ekledikten sonra da kavrulmaya devam edecekleri için başlangıçta fazla kızartmak acılaşmalarına neden olabilir.
Kuş üzümlerini kullanmadan önce ayıklayıp yıkayın. Ilık suda kısa süre bekletmek, kurumuş tanelerin yumuşamasını sağlar.
Pirinci kavururken nazikçe karıştırın. Taneleri kırmadan, yağla kaplanıp hafifçe saydamlaşmalarını bekleyin.
Tarçını küçük bir tutamla başlayarak ekleyin. Yoğun kullanılması, bademin aromasını bastırabilir ve pilavın rengini koyulaştırabilir.
Sıcak suyu ekledikten sonra pilavı sık sık karıştırmayın. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmek, tanelerin dağılmasını azaltır.
Su miktarını kullandığınız pirincin cinsine göre değerlendirin. Suyu çekildiği halde taneler sert kaldıysa birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Demlenme süresini atlamayın. Ocağı kapattıktan sonra kapağı kapalı bekletmek, nemin pilavın içinde daha dengeli dağılmasını sağlar.
Demlenen pilavı çatalla hafifçe havalandırın. Kaşıkla bastırarak karıştırmak, taneleri ezebilir ve bademlerin kırılmasına yol açabilir.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Şehzade Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle