Renkli sebzelerle tane tane pirinci bir araya getiren sebzeli pilav tarifi, hem günlük sofralarda hem de kalabalık yemeklerde ana yemeklerin yanına hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Havuç, bezelye, kapya biber ve mısır pilava farklı renkler ve dokular kazandırırken tereyağı ile zeytinyağı daha zengin bir aroma oluşturuyor. Sebzelerin hafif diri bırakılması, pilavın hem canlı görünümünü hem de dengeli dokusunu korumasına yardımcı oluyor. Pirincin doğru miktarda sıcak suyla pişirilmesi ve ocaktan alındıktan sonra yeterince demlendirilmesi ise tanelerin birbirine yapışmadan ayrılmasını sağlıyor. Yoğurt, salata veya farklı ana yemeklerle tamamlanabilen bu pilav, sofraya renk katmak isteyenler için de oldukça kullanışlı bir seçenek oluyor. Peki; sebzeli pilav nasıl yapılır? İşte sebzeli pilav tarifi ve malzemeleri...

Biberli Pilav tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sebzeli pilav 350 kaloridir.

Sebzeli Pilav Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
1 adet küçük boy yeşil biber
Yarım su bardağı bezelye
Yarım su bardağı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz

Servis için

2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu veya maydanoz

Sebzeli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Baldo pirinç yerine osmancık pirinç kullanabilirsiniz; su miktarını kullandığınız pirincin çekme oranına göre ayarlayın.
Pirincin bir bölümünü bulgurla değiştirerek daha farklı dokulu ve doyurucu bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Havuç yerine küçük küpler hâlinde doğranmış kabak kullanarak daha hafif bir sebze karışımı oluşturabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih ederek pilavın renklerini çeşitlendirebilirsiniz.
Yeşil biber kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine ince doğranmış pırasa ekleyebilirsiniz.
Bezelye yerine haşlanmış taze fasulye veya küçük doğranmış kuşkonmaz kullanabilirsiniz.
Mısır sevmiyorsanız tamamen çıkarabilir ya da yerine küçük küpler hâlinde doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
Mevsimine göre pilava brokoli, kabak veya enginar gibi farklı sebzeler ilave edebilirsiniz.
Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak pilavı tamamen sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
Daha sade bir lezzet için sıcak su kullanabilir, aromayı tereyağı ve sebzelerden sağlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Karabiberin yanında çok az zerdeçal ekleyerek pilava hafif baharatlı bir aroma ve sarı ton verebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek sebzelere hafif narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir sunum için servis sırasında üzerine kavrulmuş badem, çam fıstığı veya kaju parçaları serpiştirebilirsiniz.

Sebzeli Pilav Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Bir miktar tuz ilave ederek yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından nişastası büyük ölçüde gidene kadar birkaç kez yıkayıp iyice süzün.
Havucu küçük küpler hâlinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de pirinçle uyumlu olacak şekilde küçük parçalar hâlinde hazırlayın.
Pilav tenceresine zeytinyağını alın. Önce havucu ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından biberleri ilave ederek sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kısa süre daha pişirin.
Tereyağını tencereye ekleyin. Yağ eridikten sonra süzdüğünüz pirinci ilave edip taneler hafifçe şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika nazikçe kavurun.
Bezelye ve mısırı ekleyip birkaç kez karıştırın. Sıcak tavuk veya sebze suyunu, limon suyunu, karabiberi ve tuzu ilave edin.
Pilav kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve ocağı en düşük seviyeye getirin. Pirinç suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirin. Pilavı yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı taneleri ezmeden hafifçe karıştırın. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Sebzeli pilavı demlendirdikten sonra sıcak olarak servis ederek tereyağının ve sebzelerin aromasını daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
Izgara tavuk, fırında et veya balık yemeklerinin yanında renkli ve doyurucu bir tamamlayıcı olarak sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek pilava taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yanında cacık, ayran veya sade yoğurt sunarak daha dengeli ve ferah bir öğün oluşturabilirsiniz.
Pilavı küçük bir kaseye hafifçe bastırıp servis tabağına ters çevirerek daha düzenli ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sebze ağırlıklı bir sofra hazırlıyorsanız pilavı zeytinyağlı yemekler ve mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Servis öncesinde birkaç damla limon suyu eklemek sebzelerin lezzetini canlandırarak pilava daha ferah bir tat verebilir.

Püf Noktası

Pirinci pişirmeden önce ılık suda bekletmek ve ardından iyice yıkamak, fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olur.
Yıkadığınız pirinci tencereye eklemeden önce suyunun iyice süzülmesini bekleyin; fazla su pilavın kıvamını etkileyebilir.
Havuç gibi daha geç yumuşayan sebzeleri biberlerden önce tavaya almak, bütün sebzelerin dengeli pişmesini sağlar.
Sebzeleri uzun süre kavurmayın; hafif diri kalmaları pilavın hem dokusunu hem de görünümünü daha güzel hâle getirir.
Pirinci kavururken taneleri ezmemek için sert hareketlerle karıştırmak yerine tahta kaşık veya spatulayla nazikçe çevirin.
Pilava ekleyeceğiniz suyun sıcak olması, tencerenin sıcaklığının aniden düşmesini önler.
Kullanılan pirincin çeşidine göre ihtiyaç duyulan sıvı miktarı değişebileceği için kendi pirincinizin su çekme oranını göz önünde bulundurun.
Tavuk veya sebze suyu kullanıyorsanız içerdiği tuzu hesaba katarak ilave tuz miktarını kontrollü ayarlayın.
Bezelye ve mısır önceden haşlanmışsa başlangıçta eklemek yerine pirinçle birlikte veya pişmeye yakın kullanmak renklerinin daha canlı kalmasına yardımcı olur.
Pilav kaynamaya başladıktan sonra ateşi mutlaka kısın; yüksek ateşte pişirmek suyun pirinç yumuşamadan hızla buharlaşmasına neden olabilir.
Pişme sırasında kapağı sık sık açıp pilavı karıştırmayın. Pirincin kendi buharıyla kontrollü biçimde pişmesine izin verin.
Suyunu çeken pilavı hemen servis etmek yerine 10-15 dakika dinlendirin; demlenme sırasında pirinç taneleri daha iyi toparlanır.
Demlenen pilavı havalandırırken alttan üste doğru nazikçe karıştırarak sebzelerin ezilmesini ve pirinçlerin kırılmasını önleyebilirsiniz.
Dereotu veya maydanoz gibi taze yeşillikleri pişirme sırasında değil, demlenmenin ardından eklemek renklerini ve aromalarını daha iyi korur.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Sebzeli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle