Gösterişli sunumu ve zengin içeriğiyle özel sofraların en dikkat çekici yemeklerinden biri olan şah pilavı tarifi, çıtır yufka kaplamasının içinde saklanan tane tane pilav ve aromatik iç harcıyla unutulmaz bir lezzet sunar. Davet sofralarından özel gün yemeklerine kadar pek çok farklı menüde yer bulabilen şah pilavı tarifi, hem görsel olarak etkileyici sunumu hem de pirinç, et ve kuru meyvelerin uyumuyla ortaya çıkan zengin lezzeti sayesinde klasik pilav tariflerinden çok daha özel bir alternatif oluşturur. Peki; şah pilavı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Perde Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şah pilavı 480 kaloridir.

Şah Pilavı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
300 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
6–7 adet kuru kayısı
5–6 adet hurma veya kuru erik
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Kaplamak için

4–5 adet yufka
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Şah Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Tarif içerisinde kullanılan tavuk eti yerine kuzu eti veya dana eti kullanarak daha yoğun aromalı bir şah pilavı hazırlayabilirsiniz.
Pirinç yerine baldo pirinç veya basmati pirinci tercih ederek pilavın tane tane ve daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.
Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru incir kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Kuş üzümü yerine çekirdeksiz kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru üzüm çeşitleri ekleyebilirsiniz.
Yufka yerine baklavalık yufka kullanarak şah pilavının dış kısmını daha ince ve çıtır bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ veya zeytinyağı kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pilavın içine isteğe bağlı olarak badem, fıstık veya çam fıstığı ekleyerek tarifin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Şah Pilavı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bol suyla yıkayın ve yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp kenara alın.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağının yarısını ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuşbaşı tavuk etlerini ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Küçük doğranmış kuru kayısıları, hurmaları ve kuş üzümünü ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha karıştırın.
Ayrı bir tencerede kalan tereyağını eritip pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Üzerine tavuk suyunu ekleyip pilavı pişirin.
Pilav suyunu çekince hazırladığınız tavuklu ve kuru meyveli harç ile karıştırın.
Yuvarlak bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Yufkaları kabın içine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
Hazırladığınız pilavlı harcı kabın içine doldurun.
Dışarı taşan yufkaları pilavın üzerine kapatarak tamamen sarın ve üzerine tekrar tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şah pilavını fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis tabağına almak, pilavın şeklini korumasına yardımcı olur.
Pilavı dilimleyerek servis etmek, iç harcın ve pilavın daha güzel görünmesini sağlar.
Yanında cacık, ayran veya sarımsaklı yoğurt ile servis ederek lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.
Servis tabağını kuru kayısı, hurma veya üzüm ile süsleyerek hem görsel açıdan zengin hem de tarifle uyumlu bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Misafir sofralarında şah pilavını bütün halde masaya getirip masada kesmek, oldukça etkileyici bir sunum sağlar.

Püf Noktası

Pirinci pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek, pirincin nişastasını bırakmasına yardımcı olur ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
Pilavın daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanmak önerilir.
Yufkaları fırın kabına yerleştirirken aralarına tereyağı sürmek, dış kısmın daha çıtır olmasını sağlar.
İç harçta kullanılan kuru meyveleri küçük doğramak, pilavın içinde daha dengeli dağılmasını sağlar.
Fırından çıkan şah pilavını hemen kesmemek, pilavın dağılmasını önler ve daha düzgün dilimler elde edilmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Şah Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle