Bulgurun doyurucu dokusunu yeşil mercimeğin kendine özgü lezzetiyle buluşturan mercimekli bulgur pilavı tarifi, geleneksel sofralara hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir alternatif kazandırıyor. Soğan, salça ve baharatlarla zenginleşen pilav, mercimeğin yumuşak dokusuyla birleşerek tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında da tamamlayıcı olarak servis edilebiliyor. Doğru su oranıyla kısık ateşte pişirilip dinlendirildiğinde tane tane bir kıvama kavuşan bu pilav; cacık, ayran, turşu veya bol yeşillikli bir salatayla birlikte sofraya getirildiğinde pratik ve dengeli bir menü oluşturuyor. Peki; mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır? İşte mercimekli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri...

Sebzeli Bulgur Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimekli bulgur pilavı 350 kaloridir.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı pilavlık bulgur
¾ su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Yeşil mercimek yerine haşlanmış beluga mercimeği kullanarak daha diri taneli ve farklı görünümlü bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Pilavlık bulgur yerine iri köftelik bulgur tercih edebilirsiniz ancak su miktarını bulgurun yapısına göre kontrollü ayarlamanız gerekir.
Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak pilava farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Daha sade bir lezzet için domates ve biber salçasını kullanmadan, pilavı yalnızca soğan ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz.
Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates ekleyebilirsiniz. Domatesin bırakacağı suyu göz önünde bulundurarak sıcak su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Biber salçası yerine tatlı kırmızı biber püresi kullanarak daha hafif aromalı bir alternatif elde edebilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız pilavın tamamını zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan veya ince doğranmış taze soğan kullanarak pilavın aromasını değiştirebilirsiniz.
Pul biber yerine isot ekleyerek hafif isli ve daha belirgin bir baharat lezzeti elde edebilirsiniz.
Kuru nane yerine kekik veya kimyon kullanarak mercimek ve bulgurun lezzetini farklı baharatlarla tamamlayabilirsiniz.
Pilava küçük doğranmış kapya biber veya yeşil biber ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
Daha zengin bir tarif için pişirme sırasında küçük küpler halinde doğranmış havuç ilave edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serperek pilava daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil mercimekleri ayıklayıp bol suyla yıkayın. Küçük bir tencereye aktarın ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ilave edin.
Mercimekleri tamamen dağılmayacak, hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika haşlayın. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alarak orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alıncaya kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave edin. Salçaların çiğ kokusu kaybolup yağla bütünleşmesi için 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz bulguru tencereye aktarın. Bulguru soğanlı karışımla birkaç dakika çevirerek salçanın her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Önceden haşladığınız yeşil mercimekleri ekleyip bulgurla nazikçe karıştırın.
Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ilave ederek pilavı baharatlandırın.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün ve bir kez karıştırın. Sıvı kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
Tencerenin kapağını kapatarak bulgur sıvıyı çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.
Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak bezi veya kâğıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı çatalla veya tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havalandırın.
Mercimekli bulgur pilavını sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanına cacık, ayran, turşu veya mevsim salatası ekleyerek sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Mercimekli bulgur pilavını piştikten sonra kısa süre dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanında cacık veya sade yoğurt sunarak bulgur ve mercimeğin doyurucu yapısını daha ferah bir lezzetle tamamlayabilirsiniz.
Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunarak daha zengin bir ana yemek tabağı hazırlayabilirsiniz.
Turşu, közlenmiş biber veya acılı ezme gibi eşlikçilerle birlikte servis ederek pilavın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Domates, salatalık, maydanoz ve yeşilliklerle hazırlanan mevsim salatasıyla birlikte hafif ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serperek pilava renk ve taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Pilavı tek başına ana öğün olarak sunacaksanız yanına ayran ve bol yeşillikli bir salata ekleyerek sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yeşil mercimekleri önceden haşlarken tamamen yumuşatmayın. Hafif diri bırakırsanız pilavla birlikte pişerken tanelerin dağılmasını önleyebilirsiniz.
Haşlanan mercimeğin suyunu iyice süzerek pilava ekleyin. Fazla sıvı, bulgur için belirlediğiniz su oranının değişmesine neden olabilir.
Bulguru tencereye ekledikten sonra salçalı ve soğanlı karışımla birkaç dakika kavurun. Bu işlem bulgur tanelerinin aromayı daha iyi almasına yardımcı olur.
Kullanacağınız bulgurun iriliğine göre su miktarını ayarlayın. Bazı pilavlık bulgur çeşitleri diğerlerine göre daha fazla sıvı çekebilir.
Pilava soğuk su yerine sıcak su veya sıcak et suyu ekleyerek pişirme sıcaklığının aniden düşmesini önleyebilirsiniz.
Suyu ekledikten sonra pilavı sık sık karıştırmayın. Fazla karıştırmak bulgur tanelerinin ezilmesine ve pilavın daha yoğun bir kıvam almasına yol açabilir.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve pilavı kapağı kapalı şekilde pişirin. Böylece sıvının kontrollü biçimde çekilmesini sağlayabilirsiniz.
Tuz miktarını et veya tavuk suyu kullanıp kullanmadığınıza göre ayarlayın. Hazır veya yoğunlaştırılmış et suları pilavın tuz oranını artırabilir.
Pilav suyunu çektikten sonra hemen servis etmeyin. Yaklaşık 10 dakika dinlendirerek bulgurun kalan nemi çekmesini ve kıvamının oturmasını sağlayabilirsiniz.
Dinlenen pilavı kaşıkla sertçe karıştırmak yerine çatalla hafifçe havalandırarak mercimeklerin ezilmeden dağılmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle