Tane tane pirinçlerin renkli sebzeler, yumurta, soya sosu ve susam yağının kendine özgü aromasıyla buluştuğu fried rice (uzak doğu usulü kızarmış pilav) tarifi, kısa sürede hazırlanan doyurucu ve bol malzemeli bir pilav seçeneği sunuyor. Önceden pişirilip soğutulan pirincin yüksek ateşte sebzelerle kavrulması, tanelerin birbirinden ayrılmasını ve hafif kızarmış bir doku kazanmasını sağlıyor. Taze soğan ve susamla tamamlanan bu lezzeti tek başına bir öğün olarak tüketebilir veya tavuk ve et yemeklerinin yanında sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Peki; fried rice nasıl yapılır? İşte fried rice tarifi ve malzemeleri...

Tek Kasede Doyuran Teriyaki Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fried rice 390 kaloridir.

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 su bardağı önceden pişirilmiş ve tamamen soğutulmuş pirinç pilavı
2 adet yumurta
1 adet küçük boy havuç
Yarım su bardağı bezelye
Yarım su bardağı mısır
3 dal taze soğan
1 adet küçük kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz zencefil
İsteğe göre çok az tuz

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1-2 dal ince kıyılmış taze soğan

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirinç pilavı yerine yasemin pirinci veya basmati pirinci kullanabilirsiniz.
Havuç yerine küçük doğranmış kırmızı kapya biber veya kabak tercih edebilirsiniz.
Bezelye yerine edamame kullanarak sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Mısır kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
Taze soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
Soya sosu yerine daha az tuzlu soya sosu kullanabilirsiniz.
Susam yağı yerine nötr aromalı sıvı yağ kullanabilirsiniz; ancak pilavın karakteristik aroması daha hafif olacaktır.
Toz zencefil yerine ince rendelenmiş taze zencefil kullanabilirsiniz.
Sarımsak yerine sarımsak tozu tercih edebilirsiniz.
Kavrulmuş susam yerine ince kıyılmış kaju veya yer fıstığı ekleyebilirsiniz.
Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp sebze miktarını artırabilirsiniz.
Daha doyurucu bir pilav için küçük doğranmış tavuk göğsü veya ince şeritler halinde dana eti ekleyebilirsiniz.
Hafif acılı bir lezzet için pul biber veya acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Önceden pişirilip tamamen soğutulmuş pirinci buzdolabından çıkarın ve tanelerini elinizle veya çatalla nazikçe birbirinden ayırın. Soğuk ve dinlenmiş pirinç kullanmak, pilavın tavada lapa olmasını önlemeye yardımcı olur.
Havucu küçük küpler halinde doğrayın. Kapya biberi ince ince kesin, taze soğanların beyaz ve yeşil bölümlerini ayırarak doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
Geniş bir wok veya tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Sıvı yağın yarısını ekleyip çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtaları spatulayla hızlıca karıştırarak küçük parçalar halinde pişirin ve ayrı bir tabağa alın.
Kalan yağı aynı tavaya ekleyin. Havuç, kapya biber ve taze soğanın beyaz kısımlarını yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin. Ardından bezelye, mısır ve sarımsağı ekleyerek kısa süre daha çevirin.
Soğuk pirinci tavaya aktarın. Spatulayla ezmeden karıştırarak yüksek ateşte birkaç dakika kavurun. Pirinç tanelerinin sebzelerle karışıp iyice ısınmasını sağlayın.
Soya sosu, susam yağı, karabiber ve toz zencefili ekleyin. Önceden pişirdiğiniz yumurtaları da tavaya geri alın ve bütün malzemeleri yüksek ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Tuz eklemeden önce tadını kontrol edin; soya sosunun tuzluluğu çoğu zaman yeterli olabilir. Ocağı kapattıktan sonra taze soğanın yeşil kısımlarını ilave edip son kez karıştırın.
Kızarmış pilavı bekletmeden servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine kavrulmuş susam ve taze soğan serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fried rice pilavını tavadan aldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve kavrulmuş susam serperek hem görünümünü hem de aromasını tamamlayabilirsiniz.
Yanında sebzeli tavuk sote, soya soslu et veya fırında baharatlı tavuk gibi yemekler sunabilirsiniz.
Daha ferah bir eşlikçi için salatalık, havuç ve yeşilliklerle hazırlanan hafif bir salatayla servis edebilirsiniz.
Servis sırasında isteyenler için ekstra soya sosunu ayrı bir kasede sunabilirsiniz.
Tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketebileceğiniz gibi Uzak Doğu esintili sofralarda yardımcı yemek olarak da değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Fried rice hazırlarken mümkünse bir gün önceden pişirilip buzdolabında soğutulmuş pirinç kullanın. Daha kuru olan pirinç taneleri yüksek ateşte kavrulurken birbirine daha az yapışır.
Yeni pişmiş sıcak pirinç kullanmanız gerekiyorsa geniş bir tepsiye ince tabaka halinde yayıp tamamen soğumasını sağlayın.
Pirinci tavaya eklemeden önce çatalla nazikçe havalandırarak birbirine yapışmış taneleri ayırın.
Wok veya geniş tabanlı tavayı malzemeleri eklemeden önce iyice ısıtın. Yüksek ısı, sebzelerin fazla su bırakmadan diri kalmasına yardımcı olur.
Tavayı gereğinden fazla doldurmayın. Çok fazla malzemeyi aynı anda pişirmek tavanın sıcaklığını düşürerek kızartma yerine buharda pişme etkisi yaratabilir.
Sebzeleri küçük ve birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece kısa sürede ve daha eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Yumurtayı önce ayrı olarak pişirip son aşamada yeniden tavaya eklemek, yumurta parçalarının belirgin kalmasına yardımcı olur.
Soya sosunu tek noktaya dökmek yerine pirincin üzerine gezdirerek ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Susam yağını fazla kullanmayın; yoğun aroması diğer malzemelerin lezzetini kolayca bastırabilir.
Soya sosu zaten tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemeden önce mutlaka pilavın tadını kontrol edin.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle