Sebze yemeklerini sevenler için hem hafif hem de aromasıyla öne çıkan enginarlı pilav tarifi, sofralara farklı bir lezzet katmak isteyenler için oldukça güzel bir alternatiftir. Zeytinyağı, taze enginar ve dereotunun uyumuyla hazırlanan enginarlı pilav tarifi, tane tane pirinç dokusu ve ferah aroması sayesinde özellikle bahar ve yaz sofralarında sıkça tercih edilen bir pilav çeşididir. Ana yemeklerin yanında servis edilebileceği gibi tek başına da keyifle tüketilebilen bu pilav, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralara zarif bir dokunuş kazandırır. Peki; enginarlı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sarımsaklı Bulgur Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon enginarlı pilav 260 kaloridir.

Enginarlı Pilav Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
4 adet enginar kalbi (doğranmış)
1 adet küçük kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı limon suyu

Enginarlı Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze enginar yerine konserve veya dondurulmuş enginar kalpleri kullanılabilir. Bu durumda enginarlar doğrudan pilava eklenebilir.
Pirincin yerine aynı ölçüde bulgur kullanılarak farklı bir pilav hazırlanabilir.
Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane eklenebilir.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılabilir ya da yarı yarıya zeytinyağı ve tereyağı tercih edilebilir.
Pilava farklı bir aroma katmak için içine 1 çay bardağı bezelye veya küçük doğranmış havuç eklenebilir.
Sebze suyu yerine tavuk suyu kullanılarak pilava daha yoğun bir lezzet kazandırılabilir.
Daha zengin bir tat için pilava birkaç yemek kaşığı kavrulmuş badem veya fıstık eklenebilir.
Limon suyu yerine pilava bir tutam limon kabuğu rendesi eklenerek ferah bir aroma elde edilebilir.

Enginarlı Pilav Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık tuzlu su ekleyerek yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alarak ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Küp şeklinde doğranmış enginarları tencereye ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
Ardından yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaf bir görünüm alana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Suyunu çeken pilavın üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı nazikçe karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Enginarlı pilavı sıcak olarak servis etmek en idealidir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulduğunda oldukça dengeli bir öğün oluşturur.
Servis sırasında üzerine biraz daha ince kıyılmış dereotu serpiştirerek pilava taze ve aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.
Zeytinyağlı yemeklerin yanında veya sebze yemeklerinin eşliğinde garnitür olarak da servis edilebilir.
Pilavı servis tabağına alırken üzerine birkaç parça zeytinyağında sotelenmiş enginar ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Pirinci pişirmeden önce ılık tuzlu suda bekletmek, nişastasının azalmasını ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
Enginarların kararmaması için doğradıktan sonra limonlu suda bekletmek faydalı olur.
Pirinci ekledikten sonra birkaç dakika kavurmak, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasına yardımcı olur.
Pilavın suyunu çektikten sonra 10 dakika dinlendirmek, pilavın kıvamını ve dokusunu iyileştirir.
Pilavı karıştırırken pirinçlerin kırılmaması için nazik hareketlerle karıştırmak önemlidir.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Enginarlı Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle