Pirinci yıkayıp 10 dakika ılık tuzlu suda bekletin. Tereyağını tencereye alıp eritin. Kıyılmış soğanı ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Temizlenmiş ve iri şeritler halinde doğranmış renkli biberleri, dilimlenmiş mantarları ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinci süzüp ekleyin ve birkaç dakika çevirin. Üzerine sıcak tavuk suyu ve tuzu ekleyip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine kağıt havlu kapatıp demlendirin. Servis yapın.

Daha hafif bir yemek için, klasik mantarlı pilav tarifini de deneyebilirsiniz.