Tereyağında kokusu çıkana kadar çevrilen sarımsak, kremaya hafif bir aroma veriyor. Geniş fettuccine şeritlerini pürüzsüz bir sosla buluşturan 1 kepçe haşlama suyuyla kıvam alan kremalı makarna tarifi, yaklaşık 20 dakikada sofraya geliyor. Makarnayı süzmeden önce ayırdığınız nişastalı suyu azar azar eklemek, sosun şeritleri ince bir kat halinde kaplamasını sağlıyor. Tavayı ocaktan aldıktan sonra ince rendelenmiş eski kaşarı karıştırabilir, makarnayı taze fesleğen ve bir tutam kuru kekikle sıcak servis edebilirsiniz. Peki; kremalı makarna nasıl yapılır? İşte kremalı makarna tarifi ve malzemeleri...

Fesleğenli Domates Soslu Makarna tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kremalı makarna 480 kaloridir.

1 Kepçe Haşlama Suyuyla Kıvam Alan Kremalı Makarna Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

320 gram fettuccine veya tagliatelle
1 paket şekersiz sıvı krema (200 ml)
50 gram ince rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı makarna haşlama suyu (100 ml)
Çeyrek çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Servis için birkaç yaprak taze fesleğen

1 Kepçe Haşlama Suyuyla Kıvam Alan Kremalı Makarna Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Fettuccine yerine 320 gram tagliatelle veya linguine kullanabilirsiniz. Makarnayı paketinde belirtilen süreden yaklaşık bir dakika önce süzüp pişirmeyi sosun içinde tamamlayın.
Sıvı krema için 200 ml şekersiz yulaf bazlı yemek kreması kullanabilirsiniz. Kıvamı ürüne göre değişebileceği için haşlama suyunu birer kaşık ekleyin.
Eski kaşar yerine 50 gram ince rendelenmiş İzmir tulumu kullanabilirsiniz. Peyniri tavayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin ve sosun tuzunu en son ayarlayın.
Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Sarımsağı kısık ateşte kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
Taze sarımsak yerine çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Tozu doğrudan kremaya karıştırarak sosa eşit dağılmasını sağlayın.
Kuru kekik yerine çeyrek çay kaşığı kuru fesleğen serpebilirsiniz. Daha ferah bir tat için taze fesleğen yapraklarını tabaklara servis sırasında ekleyin.
Karabiber yerine bir tutam öğütülmüş beyaz biber kullanabilirsiniz. Beyaz biber, sosun açık rengini korurken hafif bir baharat tadı verir.

1 Kepçe Haşlama Suyuyla Kıvam Alan Kremalı Makarna Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin. Makarnayı paketinde belirtilen süreden yaklaşık 1 dakika kısa haşlayın. Süzmeden önce yarım su bardağı haşlama suyu ayırın.
Makarna haşlanırken tereyağını geniş bir tavada kısık ateşte eritin. İnce kıydığınız sarımsağı ekleyip renk almadan, kokusu çıkana kadar 20–30 saniye karıştırın.
Kremayı ve ayırdığınız haşlama suyundan 3 yemek kaşığını tavaya dökün. Bir tutam karabiber ekleyip sosu kısık ateşte 2–3 dakika ısıtın.
Süzdüğünüz makarnayı doğrudan tavaya alın. Maşayla nazikçe çevirerek yaklaşık 1 dakika sosla birlikte pişirin. Sos fazla koyu görünüyorsa kalan haşlama suyunu birer kaşık ekleyin.
Tavayı ocaktan alıp eski kaşarı azar azar ekleyin. Peynir eriyip sos makarnanın her yanını kaplayana kadar karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra kuru kekik ve taze fesleğenle tamamlayın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fettuccineyi maşayla hafifçe döndürerek ılık tabaklara alın. Tavanın dibinde kalan sostan birer kaşık makarnanın üzerine gezdirin.
Taze fesleğen yapraklarını tabakları sofraya getirmeden hemen önce ekleyin. Büyük yaprakları elinizle ikiye bölerseniz kokuları daha belirgin olur.
Peyniri sevenler için sofraya küçük bir kase ince rendelenmiş eski kaşar koyun. Dileyen kendi tabağına biraz daha serpebilir.
Yanında limonlu roka ve salatalık salatası sunabilirsiniz. Limonun ekşiliği kremanın yoğunluğunu dengeler.
Makarnaya fırında kenarları kızarmış brokoli eşlik edebilir. Brokoliyi tabağın bir kenarına yerleştirerek gevrek dokusunu koruyabilirsiniz.
Daha doyurucu bir tabak için makarnanın yanına dilimlenmiş ızgara tavuk ekleyin. Tavuğu karabiber ve kekikle tatlandırabilirsiniz.
Sosun üzerine hafif bir narenciye kokusu katmak isterseniz her tabağa çok az limon kabuğu rendeleyin. Kabuğun yalnızca sarı kısmını kullanın.

Püf Noktası

Makarnayı paketinde yazan süreden yaklaşık bir dakika önce süzün. Son dakikasını sosla birlikte tavada geçirdiğinde şeritler fazla yumuşamadan sosla kaplanır.
Süzmeden önce yarım bardak haşlama suyu ayırın ve makarnayı sudan geçirmeden tavaya aktarın. Hem şeritlerin üzerindeki hem de haşlama suyundaki nişasta, sosun makarnaya tutunmasına yardımcı olur.
Sarımsağı eriyen tereyağında kısık ateşte kısa süre çevirin. Kokusu çıkar çıkmaz kremayı ekleyin. Sarımsak koyu renk alırsa sosun tadı acılaşabilir.
Kremayı hafifçe ısıtın ve güçlü biçimde kaynatmadan makarnayı ekleyin. Aksi halde sos tavada gereğinden fazla koyulaşabilir.
Haşlama suyunu başlangıçta üç yemek kaşığı kadar ekleyin. Sos şeritlere eşit dağılmıyorsa kalan suyu birer kaşık ilave edip her eklemeden sonra makarnayı maşayla çevirin.
Eski kaşarı ince rendeleyin ve tavayı ocaktan aldıktan sonra azar azar ekleyin. Peynir sosun içinde eriyince tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
Makarnayı sos tavada hafif akışkanken tabaklara paylaştırın. Sos bekledikçe koyulaşır. Servis gecikirse bir iki kaşık sıcak haşlama suyuyla kıvamını yeniden açabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

1 Kepçe Haşlama Suyuyla Kıvam Alan Kremalı Makarna Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle