Soğanları rendeleyip kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, maydanoz, galeta unu ve yumurtayı ilave edip yoğurun. Buzdolabında 40 dakika dinlendirin. Bulguru geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, tereyağı ve biber salçasını ekleyin. Kaynar suyu üzerine ilave edip iyice karıştırın ve üzerine bir kapak kapatarak 30 dakika bekletin. Sosu için salçayı zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar bekletin. Kıymadan parçalar kopartarak yuvarlak köfteler yapın ve az yağda kızartın. Servis tabağına bulguru yayın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Sarımsaklı yoğurt ve sostan dökerek sıcak servis yapın.