Kat kat açılan hamuru, bol cevizli iç harcı ve tereyağının verdiği yoğun aromasıyla yazma çöreği, Çankırı mutfağının en sevilen yöresel lezzetleri arasında bulunuyor. Taş fırında pişen bu geleneksel tat, dış kısmındaki hafif kızarmış dokusu ve yumuşacık iç yapısıyla sofralarda öne çıkıyor. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça yer verilen yazma çöreği tarifi, katmanlı yapısı sayesinde klasik hamur işlerinden farklı bir lezzet sunuyor. Uzun yıllardır aynı geleneksel yöntemlerle hazırlanan yazma çöreği tarifi, ceviz ve tereyağının uyumunu sevenler için nostaljik ve doyurucu bir seçenek olarak dikkat çekiyor. Peki; yazma çöreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Amasya Çöreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yazma çöreği 430 kaloridir.

Yazma Çöreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
100 gr eritilmiş tereyağı

Üzeri için:

2–3 yemek kaşığı tereyağı

Yazma Çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harcında sadece ceviz yerine fındık veya susam kullanabilirsiniz.
Hamurun arasına haşhaş ezmesi ekleyerek daha yoğun aromalı bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Üzerine çörek otu veya susam serperek farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha geleneksel bir aroma sağlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak iç harcına az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz.
Taş fırın yerine fanlı ayarda pişirerek ev fırınında da hazırlayabilirsiniz.

Yazma Çöreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alın. Üzerine maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru birkaç eşit bezeye ayırın. Bezeleri un serpilmiş tezgahta ince şekilde açın.
Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve bolca ceviz serpiştirin. Hamurları üst üste yerleştirerek kat kat hazırlayın.
Hazırlanan hamuru dikkatlice kapatıp yağlanmış tepsiye alın. Elinizle hafifçe bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Pişirme sırasında üzerine tereyağı sürerek daha kızarmış ve aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Fırından çıkan çöreği kısa süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yazma çöreğini sıcak veya hafif ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve demli çay eşliğinde sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde yanında ceviz, bal veya reçel çeşitleriyle farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Dilimledikten sonra üzerine hafif tereyağı sürerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun iyi mayalanması çöreğin daha yumuşak ve kat kat olmasını sağlar.
Bezeleri mümkün olduğunca ince açmak katmanlı yapının belirginleşmesine yardımcı olur.
İç harcında kullanılan cevizin iri çekilmiş olması lezzet ve doku açısından daha iyi sonuç verebilir.
Pişirme sırasında üzerine tereyağı sürmek çöreğin daha kızarmış ve parlak görünmesini sağlar.
Fırından çıkan çöreği kısa süre dinlendirmek dilimlenmesini kolaylaştırabilir.

Tarif Kategorileri

Çörek Tarifleri

Malzemeler

Yazma Çöreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle