Hamuru için un, yumurta ve bir tutam kadar tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde su ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve bir saat dinlendirin.
İç harcı için ince kıydığınız yeşillikleri ve çökelek peynirini geniş bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dinlenen harçtan, cevizden biraz daha büyük bezeler kopartın. Unlanmış tezgah üzerinde 30 cm çapında açın. Bezelerin bir kenarına otlu peynirli harçtan koyup, yarım ay olacak şekilde kapatın.
Lemisleri yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.
