Dışı bol susamla kaplanan, kızgın yağda pişerken balon gibi kabaran ve içi pamuk kadar yumuşak kalan bu kahvaltılık, sıcacık haliyle sofranın en iştah açıcı lezzetlerinden biri oluyor. Mayalı hamurun güzelce dinlendirilmesiyle hafif ve dolgun bir doku kazanan puf puf susamlı hamur kızartması tarifi, susamın kızardıkça ortaya çıkan kavruk aromasıyla lezzetini daha da artırıyor. Peynirden zeytine, baldan reçele farklı kahvaltılıklarla birlikte sunabileceğiniz bu çıtır hamurları çayın yanında sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Peki; susamlı hamur kızartması nasıl yapılır? İşte susamlı hamur kızartması tarifi ve malzemeleri...

Yoğurtlu Hamur Kızartması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon susamlı hamur kızartması 390 kaloridir.

Puf Puf Susamlı Hamur Kızartması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

4,5-5 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

Yarım su bardağı süt
1 su bardağı susam

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Puf Puf Susamlı Hamur Kızartması Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt yerine aynı miktarda ılık su kullanabilirsiniz. Daha yumuşak bir doku için süt ve suyu yarı yarıya da tercih edebilirsiniz.
Instant maya yerine aktif kuru maya veya yaş maya kullanabilirsiniz. Maya türüne göre aktifleştirme ve bekleme süresini ayarlamanız gerekebilir.
Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu daha fazla sıvı çekebileceği için unu kontrollü ekleyin.
Toz şeker yerine aynı miktarda bal kullanabilirsiniz. Bal kullanırken sıvı miktarını çok az azaltabilirsiniz.
Susam yerine kavrulmuş susam tercih ederek daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
Susamın bir bölümünü çörek otuyla karıştırarak farklı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı veya kızartmaya uygun farklı bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Hamurun içerisine az miktarda ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek aromalı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için hamurun içerisine az miktarda ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Peynir tuzluysa hamurdaki tuz miktarını azaltın.
Süte bulamak yerine hamurların yüzeyini sütle hafifçe nemlendirip ardından susama bastırarak da kaplayabilirsiniz.

Puf Puf Susamlı Hamur Kızartması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütü geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin.
Unun büyük bölümünü kaba ekleyin. Tuz ve sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar kullanarak yumuşak, pürüzsüz ve ele çok fazla yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Hacmi yaklaşık iki katına ulaştığında hamuru tezgaha alın ve fazla havasını nazikçe çıkarın.
Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Her parçayı yuvarlayıp birkaç dakika dinlendirin.
Bezelerden birini elinizle veya merdaneyle küçük bir servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin.
Açtığınız hamurun iki yüzünü önce süte hafifçe değdirin, ardından bolca susama bulayın. Elinizle hafifçe bastırarak susamların yüzeye tutunmasını sağlayın.
Susamlı hamuru dört eşit üçgen parçaya kesin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ koyup orta ateşte iyice ısıtın. Hazırladığınız hamurları tavaya fazla sıkıştırmadan yerleştirin.
Hamurlar kabarıp alt yüzeyleri altın rengini aldığında çevirin. Diğer taraflarını da kızartarak dışlarının çıtır, içlerinin ise yumuşak ve puf puf kalmasını sağlayın.
Pişen susamlı hamurları kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra kahvaltıda sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Susamlı pişileri kızarttıktan sonra ilk sıcaklıklarının çıkmasını bekleyip ılık veya sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, domates, salatalık ve zeytin çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Bal, reçel veya pekmez eşliğinde servis ederek susamın kavruk aromasıyla tatlı bir lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.
Yanında taze demlenmiş çay veya ayran tercih edebilirsiniz.
Pişileri daha küçük üçgenler halinde hazırlayarak kalabalık kahvaltı sofralarında lokmalık şekilde servis edebilirsiniz.
Tuzlu bir sunum için yanında peynirli veya yoğurtlu dip soslara yer verebilirsiniz.

Püf Noktası

Sütün ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak süt mayanın etkisini azaltabilir, soğuk süt ise mayalanma süresini uzatabilir.
Unu tek seferde eklemeyin. Yumuşak ve puf puf bir sonuç için unu kontrollü kullanarak hamurun gereğinden fazla sertleşmesini önleyin.
Hamuru yeterince yoğurun ve hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın. İyi mayalanmış hamur kızartma sırasında daha güzel kabarır.
Bezeleri şekillendirmeden önce birkaç dakika dinlendirmek hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Hamurları çok ince açmayın. Orta kalınlıkta bırakmak içlerinin daha yumuşak ve dolgun olmasına yardımcı olur.
Hamuru süte çok kısa süre değdirin; sütün içinde bekletmek hamurun gereğinden fazla ıslanmasına neden olabilir.
Susamları hamurun üzerine hafifçe bastırarak sabitleyin. Böylece kızartma sırasında tavaya daha az susam dökülür.
Kızartma yağının yeterince ısınmış olması önemlidir. Ilık yağda pişirilen hamurlar daha fazla yağ çekebilir.
Yağın aşırı kızgın olmamasına da dikkat edin. Çok yüksek sıcaklık dış kısmın hızla kızarıp içinin hamur kalmasına yol açabilir.
Pişileri tavaya fazla sıkıştırmadan, mümkünse birkaç parça halinde kızartın. Böylece yağın sıcaklığı daha dengeli kalır.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Puf Puf Susamlı Hamur Kızartması Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle