Name: Haşhaşlı Gözleme Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamura); İç Harcı İçin:3-4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi; 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (ezmeyi açmak için); İsteğe göre 1 yemek kaşığı toz şeker (tatlı tercih edenler için); Haşhaşlı gözleme tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:Un yerine:Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun aroma); Yulaf unu (hafif ve sağlıklı bir alternatif); Glutensiz un karışımı (gluten hassasiyeti olanlar için); Su yerine:Ayran (hamura hafif ekşilik ve yumuşaklık katar); Süt (daha kremamsı ve hafif tatlı bir hamur için); Maden suyu (hamurun kabarmasına yardımcı olur, daha hafif olur); Haşhaş ezmesi yerine:Ceviz veya fındık ezmesi (farklı tat ve doku); Tahin (özellikle tatlı gözlemelerde); Taze çekilmiş haşhaş tohumları (daha doğal aroma için); Yağ alternatifi:Zeytinyağı (daha hafif ve sağlıklı); Tereyağı (daha yoğun ve klasik tat için); Tatlandırıcı Alternatifleri (Tatlı tercih edenler için):Toz şeker yerine bal veya pekmez; Vanilin veya tarçın ekleyerek aromatik lezzetler yaratabilirsiniz.

Haşhaşlı gözleme tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak özellikle kahvaltı sofralarını şenlendiriyor. Pratik hazırlanışı ve kendine has aromasını haşhaşın eşsiz tadından alan haşhaşlı gözleme tarifi, sıcak sıcak tüketildiğinde tadına doyum olmayan enfes bir atıştırmalık ya da ana öğün alternatifi sunuyor. İster klasik şekliyle ister şekerli ya da tuzlu iç harçlarıyla zenginleştirilerek hazırlanabilen bu tarif, hem doyurucu hem de geleneksel tatlardan vazgeçemeyenlerin favorisi olmaya devam ediyor. Peki; haşhaşlı gözleme nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kaşarlı Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon haşhaşlı gözleme kaç kaloridir?

Bir porsiyon haşhaşlı gözleme 350 kaloridir.

Haşhaşlı Gözleme Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamura)

İç Harcı İçin:

3-4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (ezmeyi açmak için)
İsteğe göre 1 yemek kaşığı toz şeker (tatlı tercih edenler için)

Haşhaşlı gözleme tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un yerine:

Tam buğday unu (daha besleyici ve yoğun aroma)
Yulaf unu (hafif ve sağlıklı bir alternatif)
Glutensiz un karışımı (gluten hassasiyeti olanlar için)

Su yerine:

Ayran (hamura hafif ekşilik ve yumuşaklık katar)
Süt (daha kremamsı ve hafif tatlı bir hamur için)
Maden suyu (hamurun kabarmasına yardımcı olur, daha hafif olur)

Haşhaş ezmesi yerine:

Ceviz veya fındık ezmesi (farklı tat ve doku)
Tahin (özellikle tatlı gözlemelerde)
Taze çekilmiş haşhaş tohumları (daha doğal aroma için)

Yağ alternatifi:

Zeytinyağı (daha hafif ve sağlıklı)
Tereyağı (daha yoğun ve klasik tat için)

Tatlandırıcı Alternatifleri (Tatlı tercih edenler için):

Toz şeker yerine bal veya pekmez
Vanilin veya tarçın ekleyerek aromatik lezzetler yaratabilirsiniz.

Haşhaşlı Gözleme Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir kapta un, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin, üzerini örtün.
Bu arada haşhaş ezmesini bir kaseye alıp yağla karıştırarak sürülebilir kıvama getirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi ince açın.
Açtığınız hamurun yarısına haşhaşlı karışımı sürün ve diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şekli verin.
Tavada veya sac üzerinde önlü arkalı, hafif yağlayarak pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gözlemeler piştikten hemen sonra, sıcak olarak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir.
Yanına beyaz peynir, siyah zeytin ve taze yeşillikler (roka, maydanoz, nane) ile nefis bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Çayın yanına, özellikle sabah kahvaltılarında veya beş çayında harika bir eşlikçidir.
Tatlı bir alternatif isterseniz haşhaşın içine biraz şeker ekleyebilir, gözlemeyi balla da servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Haşhaş ezmesini yağla mutlaka açın. Sürülebilir bir kıvam alması hem lezzet dağılımını hem de gözlemenin düzgün pişmesini sağlar.
Hamuru mutlaka dinlendirin. Bu, daha kolay açılmasını ve elastik bir yapı kazanmasını sağlar.
Gözlemeleri açarken unlamayı abartmayın, fazla un gözlemenin sert olmasına neden olabilir.
Pişirme sırasında tavayı çok yüksek ateşte değil, orta ateşte tutarak içinin de iyice pişmesini sağlayın.
Dilerseniz haşhaş ezmesine biraz ceviz içi ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kahvaltılık Tarifler Çay Saati Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Pratik Hamur İşi Tarifleri Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Haşhaşlı gözleme tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle