Rize mutfağının sevilen hamur işlerinden çırıhta, az malzemeyle hazırlanması ve kısa sürede kızarmasıyla kahvaltı sofralarına pratik bir seçenek sunuyor. Ilık su, un ve tereyağıyla hazırlanan akışkan hamur tavaya kaşık kaşık bırakılıyor; kızardıkça dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir doku kazanıyor. Peynir ve zeytinle tuzlu, bal ya da pekmezle tatlı şekilde servis edilebilen çırıhta tarifi, çay saatlerine de kolayca uyarlanıyor. Hamurun kıvamını doğru ayarlayıp yağı yeterince ısıttığınızda çırıhtalar tavada güzelce kızarıyor. Peki; çırıhta nasıl yapılır? İşte çırıhta tarifi ve malzemeleri...

2 Kişilik Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çırıhta 350 kaloridir.

Çırıhta Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
1,5 su bardağı un
½ yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ

Çırıhta Tarifi Alternatif Öneriler:

Eritilmiş tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Ilık suyun bir kısmını sütle değiştirebilirsiniz. Süt, hamura daha yumuşak bir doku verir.
Karbonat yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda hamur daha yoğun olacağından suyu kontrollü ekleyin.
Tuzlu sunum için hamura ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ilave edebilirsiniz.
Tatlı sunum hazırlayacaksanız tuzu azaltıp hamura 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.
Kızartmak için ayçiçek yağı kullanabilir, elinizde varsa mısırözü yağıyla da hazırlayabilirsiniz.

Çırıhta Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını geniş bir kâseye alıp karıştırın.
Unu, tuzu ve karbonatı ekleyin. Pürüzsüz, akışkan ama krep hamurundan biraz daha yoğun bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Tavaya tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup orta ateşte ısıtın.
Hamurdan birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın. Hamurları tavaya çok sık yerleştirmeyin.
Üzerlerinde küçük kabarcıklar oluşunca çevirip diğer yüzlerini de kızartın.
Pişen çırıhtaları kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Çırıhtaları tavadan aldıktan sonra fazla yağını kâğıt havlu üzerinde süzdürüp sıcakken servis edin.
Kahvaltıda beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunabilirsiniz.
Tatlı olarak ikram edecekseniz üzerine pudra şekeri serpin; yanında bal veya pekmez bulundurun.
Çay saatinde çırıhtaları servis tabağına alıp tatlı ve tuzlu eşlikçilerle birlikte sofraya çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

Unu karışıma azar azar ekleyip çırpın. Böylece hamurda topak kalmaz ve kıvamını ayarlamak kolaylaşır.
Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha yoğun olmalı; kaşıktan kolayca akmalı ama su gibi ince olmamalıdır.
Yağ yeterince ısındıktan sonra hamuru tavaya bırakın. Yağın çok soğuk olması çırıhtaların fazla yağ çekmesine, aşırı kızgın olması ise çabuk renk almasına neden olabilir.
Hamur parçalarını tavaya aralıklı koyun. Böylece rahatça kabarır ve çevrilirken dağılmazlar.
Üzerlerinde küçük kabarcıklar oluşunca çırıhtaları çevirin; iki yüzü de altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Hamur bekledikçe koyulaşırsa bir miktar ılık suyla açıp kızartmadan önce yeniden karıştırın.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Çırıhta Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle