Kahvaltı sofralarının ve ana yemeklerin en sevilen eşlikçisi olan yumuşacık ekmek için en pratik seçenek bazlamadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bazlama tarifi, tavada pişirilmesiyle fırına ihtiyaç duymaz ve sofralara sıcacık bir lezzet katar. Geleneksel lezzetiyle öne çıkan bazlama tarifi, mayalanma ve pişirme püf noktalarıyla kusursuz sonuç verir. Peki; bazlama nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kahvaltılık Mayasız Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bazlama 250 kaloridir.

Bazlama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 su bardağı un (elenmiş)
2 su bardağı ılık su veya süt (daha yumuşak için süt)
1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, lezzet katar)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Bazlama tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un Alternatifleri

Tam buğday unu: Daha besleyici ve lifli bir bazlama için unun yarısını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
Mısır unu: Karışıma %20 oranında eklenirse farklı bir aroma ve hafif sarı bir renk verir.
Kepekli un: Daha sağlıklı ve tok tutan bir seçenek olur.
Glütensiz un karışımları: Çölyak veya glüten hassasiyeti olanlar için.

Sıvı Alternatifleri

Su yerine süt: Daha yumuşak ve hafif tatlımsı bir bazlama elde edilir.
Yoğurtlu su: Hem yumuşaklık hem de aromatik tat için.
Ayran: Mayalanmayı destekler, kıvamı daha hafif yapar.

Yağ Alternatifleri

Zeytinyağı: Hafif ve aromalı bir lezzet için.
Tereyağı (eritilmiş): Daha yoğun ve geleneksel tat verir.
Ayçiçek yağı: Daha nötr bir aroma için kullanılabilir.

Lezzet Katacak Ekstralar

1 tatlı kaşığı bal veya pekmez: Hamura hafif tatlılık ve renk katar.
Taze otlar (dereotu, maydanoz, taze soğan): Özellikle kahvaltılık bazlamalarda çok yakışır.
Baharatlar (çörek otu, susam, kekik): Hamura ekleyerek veya pişirme sonrası üzerine serperek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Peynir veya patates püresi: Hamura eklenerek içli bazlama tarzı yapılabilir.

Bazlama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu (veya sütü), şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Maya 2-3 dakika içinde çözünür.
Üzerine yoğurt, tuz ve unu azar azar ekleyin. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin. En son yağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini streç film ve temiz bir bezle kapatın. Ilık bir yerde yaklaşık 45–60 dakika mayalandırın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgahta alın. 6 eşit parçaya bölün. Elinizle veya merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında yuvarlak açın.
Kalın tabanlı bir döküm tava veya teflon tavayı iyice ısıtın. Orta ateşte bazlamaları arkalı önlü pişirin. Her iki tarafı da kabarıp kahverengi lekeler oluşana kadar çevirerek pişirin.
Pişen bazlamaları temiz bir bezin içine koyarak üst üste dizin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kahvaltıda: Tereyağı ve bal/reçel ile sıcak sıcak.
Beyaz peynir, zeytin ve domates eşliğinde klasik kahvaltı sofrasında.
Labne + taze yeşillik veya avokado ile hafif bir seçenek.
Öğle & Akşam Yemeğinde: Izgara et, köfte veya tavuk yemeklerinin yanında ekmek yerine.
Döner, kavurma veya tandır etiyle dürüm şeklinde.
Çorba (mercimek, tarhana gibi) yanında sıcak bazlama.
Atıştırmalık Olarak: İçine kaşar peyniri koyup tavada hafifçe bastırarak eritilmiş “bazlama tost”.
Patates püresi, kıyma veya otlu karışımlar koyup kapalı gözleme gibi.
Pizza tabanı yerine bazlamayı kullanıp üzerine sos, peynir ve malzemeler ekleyerek mini pizza.

Püf Noktası

Yumuşak dokulu bazlama için iyi kalite un kullanın. 1 bardak unu tam buğday unu yaparak daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Ilık su veya süt kullanın (sıcak olursa maya ölür, soğuk olursa hamur kabarmaz).
Hamur hafif ele yapışmalı, fazla un koyarsanız sert olur ve kabarmaz.
Hamuru mutlaka iki katına çıkana kadar mayalandırın. Süreye değil, hamurun hacmine bakın.
Tavanız iyice ısınmalı ama çok harlı ateş olmamalı.
İlk tarafı pişerken kabarcıklar oluşur, sonra çevirin. Arada hafif bastırarak kabarmasını kolaylaştırabilirsiniz.
Pişen bazlamaları üst üste koyup temiz bir bezle örtün. Buhar sayesinde yumuşacık kalır.
Hemen tüketmeyecekseniz soğuyunca streç filme sarıp buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.
Derin dondurucuya da koyabilirsiniz; çıkardıktan sonra tavada veya fırında ısıtmanız yeterli.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Bazlama tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle