Pastane vitrinlerindeki gibi güzel kabaran, mis gibi kokan ve uzun süre yumuşaklığını koruyan poğaçaları evde hazırlamak için hamurun kıvamı ve mayalanma süresi büyük önem taşıyor. Süt, yoğurt ve tereyağının verdiği pamuksu dokuyla öne çıkan pastanedekileri aratmıyor mahlepli yumuşak poğaça tarifi, mahlebin kendine özgü aroması sayesinde daha fırındayken iştah açan bir koku yayıyor. Peynirli iç harcı her lokmaya lezzet katarken iki aşamalı mayalandırma poğaçaların daha hacimli, hafif ve yumuşacık olmasını sağlıyor. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar hazırlayabileceğiniz bu poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; mahlepli yumuşak poğaça nasıl yapılır? İşte mahlepli yumuşak poğaça tarifi ve malzemeleri...

Beklemeye Gerek Yok! 10 Dakikada Mayasız Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mahlepli yumuşak poğaça 390 kaloridir.

Pastanedekileri Aratmıyor! Mahlepli Yumuşak Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta akı
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
4-4,5 su bardağı un

İç harcı için

200 gram beyaz peynir
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörek otu

Pastanedekileri Aratmıyor! Mahlepli Yumuşak Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

İnek sütü yerine laktozsuz süt veya şekersiz bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu az miktarda sütle açarak tercih edebilirsiniz.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak hamurun yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilir, kullanmadan önce ılık süt ve şekerle birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Mahlep aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkararak sade poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya ezine peyniri tercih edebilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyerek iç harcın aromasını değiştirebilirsiniz.
Peynirli harç yerine patatesli, zeytin ezmeli veya önceden pişirilip soğutulmuş kıymalı bir iç hazırlayabilirsiniz.
Üzerindeki susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya poğaçaları yalnızca yumurta sarısıyla hazırlayabilirsiniz.

Pastanedekileri Aratmıyor! Mahlepli Yumuşak Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı geniş bir yoğurma kabında karıştırın.
Sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını ekleyerek malzemeleri yeniden karıştırın.
Mahlep ve tuzu ilave edin. Unu azar azar eklemeye başlayarak hamuru yoğurun.
Hamur toparlanmaya başladığında yumuşak tereyağını ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika daha yoğurun. Hafifçe ele yapışabilen, oldukça yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
İç harcı için beyaz peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 16-18 eşit parçaya bölün.
Her parçayı elinizle hafifçe açın, ortasına peynirli harç koyun ve kenarlarını birleştirerek istediğiniz poğaça şeklini verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 20-25 dakika ikinci kez mayalandırın.
Yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örterek 10 dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mahlepli poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunarak doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çay veya taze hazırlanmış kahveyle birlikte servis ederek mahlebin kendine özgü aromasını öne çıkarabilirsiniz.
Poğaçaları ortadan ikiye kesip peynir, domates ve yeşillik ekleyerek küçük sandviçler şeklinde de değerlendirebilirsiniz.
Servis tabağına taze maydanoz, roka veya dereotu ekleyerek sade fakat iştah açıcı bir sunum oluşturabilirsiniz.
Farklı iç harçlarla hazırladığınız poğaçaları aynı tabakta sunarak kalabalık kahvaltılar için çeşitli bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.
Önceden hazırlanan poğaçaları servis öncesinde kısa süre ısıtarak yeni pişmişe yakın yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Süt ve suyu mayanın aktifliğini koruyacak şekilde ılık kullanın; çok sıcak sıvılar hamurun yeterince kabarmamasına neden olabilir.
Unu azar azar ilave edin ve hamuru sertleştirmeyin; hafif ele yapışan yumuşak hamur, poğaçaların pamuksu olmasına yardımcı olur.
Mahlebi ölçülü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde hoş kokusunun yerini baskın ve hafif acımsı bir tat alabilir.
Hamuru ilk mayalanmada yalnızca süreye göre değil, hacminin belirgin biçimde artmasına göre kontrol edin.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları fırına vermeden önce mutlaka tepsi mayasına bırakın; bu aşama daha hacimli ve yumuşak poğaçalar elde etmenizi sağlar.
Yumurta sarılı karışımı sürerken hamurun üzerine fazla bastırmayın; mayalanmış poğaçaların havasını söndürmemeye özen gösterin.
Fırından çıkan poğaçaları temiz bir mutfak beziyle kısa süre örtmek, yüzeylerinin sertleşmesini önleyerek yumuşaklıklarını korumalarına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Pastanedekileri Aratmıyor! Mahlepli Yumuşak Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle